四川蒸肉做***宗做法大全,四川蒸肉做***宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸肉做法正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蒸肉做***宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川甜的粉蒸肉正宗做法？
2. 四川粉蒸肉正宗做法蒸多久？
3. 四川粉蒸肉做法？

四川甜的粉蒸肉正宗做法？

食材:五花肉500g，蒸肉米粉200g，红薯1个，豆瓣酱（或红油腐乳）、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油、五香粉。

方法步骤：

1、红薯去皮切滚刀块，铺在蒸笼底部；五花肉连皮切成厚片；小米辣和葱白切粒，姜切末。

2、1勺豆瓣酱剁成细蓉，放入五花肉，再调入1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量五香粉、适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。

3、将蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中，再加入适量清水，搅拌均匀，让每一片肉都均匀裹上米粉。

1、主料：带皮花肉8两。配料：姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。

2、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；

3、放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

材料：五花肉、南瓜、酱油、生姜、花椒粉、盐、香辣酱、水、葱、白糖、料酒、米粉。

1、将五花肉洗净切片，南瓜切块，葱切成葱花，姜切末。

2、将切好的五花肉放生姜末、香辣酱、适量酱油、花椒粉、料酒和少许盐搅拌腌制15分钟。

3、15分钟后，倒入蒸肉用的米粉，搅拌均匀。

4、把南瓜放在盘子里，撒少许白糖，然后把肉片摆在南瓜上，一层就可以，蒸煮时容易熟。

【材料】五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

【做法】

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金***出锅放凉碾碎。

四川粉蒸肉正宗做法蒸多久？

回答如下：四川粉蒸肉的正宗做法是先将猪肉切成小块，放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和糖，拌匀后腌制30分钟。然后将腌制好的肉块放入蒸锅中，加入适量的米粉和水，再加入葱姜蒜、花椒和辣椒等配料，上锅蒸熟即可。

蒸的时间需要根据肉块大小和蒸锅火力而定，一般需要蒸1-2个小时左右。当肉块变软烂，米粉糯糯的时候，就可以出锅了。

四十分钟左右。粉蒸肉这道菜在我国分布很广，在四川、重庆、浙江、湖北、湖南等地区都有。制作粉蒸肉需要的主要原料是猪五花肉和炒粉，需要的配料有香菇、南瓜、红薯、藕等等。因为不同地区有各自的口味偏好，所以粉蒸肉有的口味偏甜，有的口味偏咸。

蒸5小时因为四川粉蒸肉需要充分将肥肉融化，才能达到豆腐般的口感，同时也需要时间充分将蒸发的水分重新渗进入到肉块中，从而使得肉质更加鲜美、嫩滑
如果蒸的时间不够，肉质会偏硬，口感也会变得粗糙；反之，如果蒸的时间太久，会造成肉质过于糯软，不易入味
因此，蒸5小时是粉蒸肉的正宗做法

四川粉蒸肉做法？



四川粉蒸肉

以猪肉为食材的菜品

四川粉蒸肉是名菜之一，属于川菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

中文名

四川粉蒸肉

特点

糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜

味道

五香味

到此，以上就是小编对于四川蒸肉做***宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸肉做***宗做法大全的3点解答对大家有用。