大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南鸡丝凉面做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡丝凉面做法大全的解答,让我们一起看看吧。
昆明凉面排名前十名?
第一名:丽江鸡丝凉面
第二名:昭通凉面
第三名:大理鸡豆凉面
第四名:东川凉面
第五名:楚雄凉面
第六名:临沧凉面
第七名:保山凉面
第八名:会泽凉面
第九名:富源凉面
第十名:寻甸凉面
鸡丝凉面做法?
2.绿豆芽焯水20秒,捞出沥干,放入鸡肉煮至熟透,捞出待用。
3.另煮一锅水,放入面条煮至断生,捞出加入香油1勺拌匀,并用风扇吹至完全凉透。
4.放上豆芽、黄瓜丝
鸡丝凉面做法黄磊?
1.花生捣碎,黄瓜切片后改刀切丝,大葱切丝,蒜切末;
2.绿豆芽焯水20秒,捞出沥干,放入鸡肉煮至熟透,捞出待用;
3.另煮一锅水,放入面条煮至断生,捞出加入香油1勺拌匀,并用风扇吹至完全凉透;
4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝;
5.放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀,淋在凉面上,撒上花生碎即可。
食材准备:鸡胸肉1块,面条250克,黄瓜1根,豆芽菜100克,小葱2根 ,花椒油、芝麻、花生碎、蒜米、芝麻酱、辣椒油、料酒、盐、白糖、鸡粉、香油、酱油、陈醋各适量。
烹饪步骤:
1、把食材准备好,黄瓜洗干净切成细丝,豆芽洗干净焯过水备用,葱和蒜米洗干净切碎备用,花生碎必须是炒熟过的花生仁再碾碎,生的花生可不香哦。
2、把鸡胸脯肉放入清水中浸泡洗去血水,然后放入锅中,加入清水、适量盐和一勺料酒,大火煮熟后捞出来放凉。然后用刀背把煮熟的鸡肉拍几下,使鸡肉两面松散后,再用手撕成丝备用。
3、把面条放入沸水中煮熟,捞出来直接放入一锅凉开水中过一下,这一步是面条不会发胖还能保持弹性的关键。然后捞出来控水,迅速加入适量香油拌匀,这是凉面无论放置多久都不会粘成一坨的小技巧。
4、先把酱汁调好,把适量花椒油、辣椒油、蒜蓉、盐、白糖、鸡粉、香油、酱油、陈醋放到同一个碗里,搅拌均匀即可。
5、取适量凉面放入碗中,把生黄瓜丝、熟豆芽菜、鸡丝放在面上,然后把调好的酱汁淋上,再放入适量芝麻酱,最后撒上芝麻、花生碎和葱花即可。

2、香菇蒂朝下,在清水中浸泡20分钟,让杂质自然落下后,冲洗干净,切丝。
3、在沸水中将香菇焯水约2分钟后,捞出沥干水分。
4、鸡脯肉切丝后放在器皿中,加入料酒和淀粉搅拌均匀备用,蒜切片,香葱切碎
5、锅热油,7成热时加入蒜片爆香,加入鸡丝滑炒至变色后加入香菇丝。
6、调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒,注入没过食材约2指的沸水,调中小火熬煮15分钟,至汤味香浓。
7、另取一汤锅,注入2/3满的水,至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中,加入熬好的香菇鸡丝汤,撒香葱碎即可。
两种凉面的家常做法?
冷面的做法一
食材准备:
菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到),朝鲜泡菜和专用的面汁。
制作步骤:
1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里。
第一道:鸡丝凉面
筋道的面条,配上鲜香的鸡肉丝,再浇上口味丰富的料汁,绝对是夏季餐桌上的佳品,一碗下肚,暑热全消。
具体制作方法
第一步:准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。
第二步:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。
第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)
第四步:把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。
第五步:把面条放入开水锅中煮至成熟。
第六步:把面条控干水分,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,接下来用筷子挑散。挑的时候,用风扇吹一下,让面条自然晾凉。
第七步:把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。
到此,以上就是小编对于云南鸡丝凉面做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南鸡丝凉面做法大全的4点解答对大家有用。
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