茄子做法四川做法大全大全,茄子的四川做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子做法四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子做法四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂肉茄子的四川做法？
2. 小炒茄子 四川 做法？
3. 四川蒸茄子做法？

烂肉茄子的四川做法？

烂肉茄子做法:1.茄子去掉头尾和去皮。茄子破开两半，然后打上花刀，最后茄子放入容器加入少量盐、白醋加水浸泡防止在空气中氧化而变黑。

2、泡椒切碎（可以加一些豆瓣酱），肉切片剁成肉沫。

3，茄子捞出控干水分拍上一点粉（少量就行）。

4，锅下油5成热入茄子，微黄捞出。

5，锅再次下油下去肉沫，再下去花椒少许再入泡椒和少许豆瓣酱炒上色。

6.加入少量水，水开后放入茄子，再生抽、醋、少量白糖，最后鸡精，摇锅直接出盘，最后撒上葱花即可！

四川烂肉茄子的做法具体如下:

1.配料 葱 姜 花椒

2.茄子切块码盐 放10分钟左右

3.将茄子去水 放锅里炒干水 热锅小火

4.加油 8分热 放花椒 有香味后将花椒捞出

5.先放肉炒 再放姜提味

6.有香味后放豆瓣入色

7.最后放茄子 炒2分钟 倒入小半碗水

8.盖上锅盖 小火2分钟左右 出锅 (可以选择性勾芡 我没有用)

9.出锅啦

1、食材准备，茄子，瘦肉末，泡椒，姜，葱

2、泡椒和姜剁碎，和肉沫一起搅拌均匀

3、茄子去皮切块，放入油锅，炸微黄

4、翻炒肉沫后，放适量水生抽白糖，放入茄子煮干水汁起锅。

1、食材用料：

嫩茄子4个。

2、制作方法：

（1）茄子切滚刀块。

（2）肉、蒜切末，红椒切斜刀。

（3）准备一碗湿淀粉。

（4）油锅下足量油烧热，下茄子煎至变软。

（5）捞出备用。

（6）利用锅里余油把肉末炒散。

（7）炒至变色，加蒜末炒香。

小炒茄子 四川 做法？

主料：茄子1个，番茄酱2勺，盐3g，白糖2g，味精1g，葱花，蒜蓉

做法：

1. 茄子洗干净，先切成片，再切成条。将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

2. 炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出，放入葱花、茄子翻炒均匀， 放入生抽、蚝油翻炒片刻， 翻炒至茄子回软，放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

3. 待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉，快速翻炒均匀即可。

四川蒸茄子做法？

1/4茄子切厚片，撒上蒜沫，上锅蒸20分钟。

2/4青红椒切菱形块。

3/4葱段蒜沫爆香，改小火加豆瓣辣酱炒散，放入青椒块加少许水。加盐、蚝油调味，水淀粉勾芡。

4/4把做好的芡汁浇在蒸好的茄子上。

到此，以上就是小编对于茄子做法四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子做法四川做法大全大全的3点解答对大家有用。