麻辣鱼做法四川做法大全,麻辣鱼做法四川做法大全***

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1. 四川麻辣鱼的正宗做法王刚？
2. 四川麻辣鲤鱼的正宗做法？

四川麻辣鱼的正宗做法王刚？

1、鱼片、鱼块和鱼头备好。

2、放少许盐在鱼片里翻搅均匀。

3、鱼片中放入玉米淀粉，鸡精，姜片翻搅均匀后腌制20分钟入味。

4、锅中放油，放入葱段炒香后倒入调料包炒香。

5、加入700克清水，放鱼头煮5分钟。

1、准备用料：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。

2、鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块。加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放入鱼块。两面煎透。

1、薏苡仁20克，发菜10克，鱼肉100克，菜心100克，姜10克，葱10克，绍酒10克，盐适量，素油50克。

2、将薏苡仁洗净。发菜洗净撕成丝。鱼肉制成圆子。菜心洗净，切成3厘米的长段。

3、将薏苡仁放入锅内，加水煮40分钟。

4、将锅置武火上，加入素油，烧七成熟时，加入姜、葱、诗，加水适量，烧沸，放入鱼圆、发菜，绍酒，煮15分钟后，加入菜心，断生起锅。

材料：

草鱼、香菇、辣椒、麻椒、葱姜蒜、鸡精、豆瓣酱、包菜、豆芽、食盐、料酒

步骤:

(1)把草鱼洗干净，切成适当的块，在里面放入调料(鸡精、食盐、料酒等)，腌制一段时间备用。

(2)在锅里面放油，炸麻椒和辣椒，然后再放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红红的油，放入高汤和香菇煮沸。

四川麻辣鲤鱼的正宗做法？

1、准备材料：鲤鱼1条（约500克）、食盐(3g);姜（2~3片）；八角(1个)；花椒（适量）；老抽（适量）；白糖（少许）；白醋（适量）；红尖椒（适量）；香叶（1片）；小葱（1小把）。

2、鲤鱼一条，杀洗干净

3、葱打葱结，姜切片，蒜拍碎，备用

4、锅内放油，放入少许盐，油热盐化后，放入鲤鱼，煎至表皮金***，翻面

5、鲤鱼两面金***后，贴边放入葱姜蒜，炝锅

6、加入适量老抽，鲤鱼上色后，加入适量汤。慢炖。汤以没过鱼身为佳

7、加入适量盐，白糖少许，青红辣椒，花椒，八角，香叶

8、锅开后，放入少许白醋，盖盖儿，继续炖

9、鱼出锅前，撒香葱花，即可。

准备材料： 鲤鱼 葱姜蒜 辣椒 八角 花椒 桂皮 香叶 

做法

1. 鲤鱼去鳞去内脏，洗干净肚子里的黑膜，抽掉鱼线，改花刀，鱼身塞入葱姜，抹上料酒。腌20分钟

2.鱼去掉葱姜蒜，面粉生粉1:1比例混合，均匀拍在鱼身。油温6成热，下锅油炸，多炸几次，把鱼肉炸成焦***。🫕

3. 锅中加入清油，加入除了鱼之外所有材料，炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加一碗水。水开后＋生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、鸡精、料酒、少于糖、适量盐 

4. 鱼下锅，中小火炖20分钟，盛出，淋上剩余汤汁，撒上葱花。

主料:

鲤鱼850g

辅料:

调和油适量 食盐适量 老抽适量 八角适量 花椒适量 元贞糖适量 料酒适量 鸡精适量

四川麻辣鲤鱼的正宗做法:

步骤1  鲤鱼清洗干净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花淹制半小时

步骤2  准备材料：干红椒，姜片，大蒜，八角等

步骤3  油锅预热，倒入鲤鱼，中火煎炸

步骤4  翻面继续煎。倒入材料：大蒜，干红椒，葱花等。加上适量料酒去除腥味

步骤5  加入适量老抽。倒入清水。盐，糖，鸡精。大火煮开，小火慢煮

到此，以上就是小编对于麻辣鱼做法四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鱼做法四川做法大全的2点解答对大家有用。