大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南年饭的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南年饭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南年夜饭16道硬菜？
第一道是鸡，鸡要一只的煮，贡献祖宗之后，方可用刀砍，就可以弄成天麻鸡，凉鸡等菜，第二道是长菜，也叫大锅菜，用炖的肉汤里放入藕、芋头、豆芽、豆腐及韭菜、蒜苗、苦菜、芹菜等蔬菜，蔬菜一般不切，一般要吃好多天，寓意长长久久。还有火腿，酥肉，粉蒸肉，香肠，八宝饭，米糕，鱼（滇西一般是酸辣鱼，且要二尾鱼），豆米乳饼等等，就是蔬菜较少。
云南不沿海，年夜饭多用本地食材，多数家庭会做这些菜来作年夜饭:东坡肘子，粉蒸肉，扣肉，凉鸡，黄焖鸭，红烧牛肉，醬牛肉，红焖羊肉，牛肝菌，牛肝菌炖鸡清蒸鱼，糖醋鱼，牛干巴，腊排骨，八宝饭，猪肉丸子等等。
云贵川年夜饭必备清单？
云贵川是指中国西南地区的云南、贵州和四川三个省份。由于地域相近，这三个地方的饮食习惯有许多相似之处，特别是在重要的传统节日——春节的年夜饭上。年夜饭是中国人除夕夜团圆的重要晚餐，菜肴丰盛多样，象征着来年的富饶与吉祥。下面列举一些在云贵川地区年夜饭上常见的菜肴：
1. 川菜：
- 麻婆豆腐：麻辣鲜香的代表性川菜。
2. 云南菜：
昆明哪个酒店有年夜饭？
昆明有许多酒店提供年夜饭服务，以下是几个推荐：
昆明凯宾斯基酒店：位于市中心，提供豪华的年夜饭盛宴，包括中餐和西餐。
昆明滇池大饭店：位于滇池湖畔，提供传统的云南年夜饭和现代中式菜肴。
昆明万达文华酒店：位于昆明市中心，提供各种各样的年夜饭套餐，包括海鲜、烧烤和火锅。
昆明喜来登酒店：位于昆明市中心，提供西式和中式的年夜饭菜单，包括自助餐和点菜。
昆明香格里拉大酒店：位于昆明市中心，提供豪华的年夜饭宴席，包括中餐和西餐。
云南的年夜饭有哪些常见的菜品，大家来晒晒吧？
云南“八大碗”都是年夜饭的座上宾，分别有红烧肉、千张肉（梅菜扣肉）、炖黄条（酥肉）、回锅肉、粉蒸肉、红烧鱼、清炖鸡和五香拼盘。此外，每个地方有一些独特的风俗，下面就列举几道年夜饭菜品吧。
长菜
和以上八大碗不同，这是一道纯素菜，青菜、白菜、青蒜等蔬菜放在一起煮，煮好后不是立即食用的，要用锅盖捂着，直到将里面的菜都捂酸了才食用。有点像酸奶发酵的感觉，吃着不是那么新鲜，但是又有独特的酸味，对于每逢过年就大鱼大肉的肠胃就像消食药一样令人开胃啦。
哈尼族每年会过2次年，分别在农历6月和农历10月，过年时糯米饭和鸡是必备的佳肴。竹筒鸡历史久远，传承至今，既有鸡肉的鲜美，又有竹子的清香，作为年夜饭菜品也是主菜的存在。作为民族食品现在接受度也比较高，即使不是过年，平时也会张罗着来品品那些滋味。
八宝饭/团圆饭
这不是云南特有的年夜饭菜品，却是流传度最广的一道菜。糯米加入豆沙、桂圆、红枣等香甜可口的食材，不论是汉族还是少数民族，过年的时候吃一个八宝饭寓意着团团圆圆，来年甜甜蜜蜜，口感好不用多说，寓意也十分符合过年的气氛。
谢谢邀请，某年过年吃过一次，不知道算不算正宗。可能各地还是略有不同，欢迎大家补充~
昆明长菜：这个是昆明人年三十饭桌是必不可少的一道菜，一般用肉汤再加青***、粉丝、韭菜、豌豆尖等煮，所有菜都不切断，予以长长久久。
头脑:听名字比较诡异，其实是用冰糖及甜酒水合着[_a***_]、猪肉火腿、鸡蛋、鸡胸肉的等一起煮，予以有头有脑、聪明、美好等。
凉米线：在云南是很流行的吃法，尤其是玉溪，主要是新鲜米线伴芝麻酱、香椿水、盐等各种料凉拌而成，做法简单但营养丰富。
炒饵块：主要原料是火腿片、酸菜等，饵块是米制品，加火腿片、酸菜末等炒制，再加辣椒油和酱油等，味道不错。
米灌肠：去过丽江的人可能都吃过，是用猪血、米饭及各种料配好后灌在猪肠里的，简单又好吃。
汽锅鸡：鸡肉嫩滑，汤汁鲜美，营养价值高，非常好喝，一般里面加三七、虫草、天麻等，味道非常不错。
红河年糕：这个不用多说，南方人过年必备菜品。
感谢悟空邀请。记得有一年我出差去大理，快过年的时候因为事情没办完，人家初八才上班就没回家。对口单位的小王就热情的邀请我去他们家吃了一回当地人的年夜饭。现在回想起来滋味无穷。我印象深的有米线，它是云南人常吃的一种食品，也可以当凉菜。米线是当地的米做的和豌豆粉一起非常美味。大理冻鱼也是一道常见的凉菜。它是用洱海的鲤鱼经过多道工序自然冷冻完成的。还有米灌肠家里的长辈在三十前做好，留到过年吃。火腿更是过年必不可少的一道菜，过年不吃火腿就不算是过年。还有牦牛肉，红糖年糕，烤乳猪小酥肉等。我印象最深的是鸡肉饭，它是用鸡肉，大米，酸笋等材料加芝麻辣椒和香料煮至饭熟，酸辣清香。还有好多我就不一一列举了。过年了祝大家红红火火，健健康康，快快乐乐。
到此，以上就是小编对于云南年饭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南年饭的做法大全的4点解答对大家有用。
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