大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南姜丝做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南姜丝做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。
云南腌姜片辣椒的正确做法？
在我们云南姜片辣椒是必不可少的美食，常见做法如下:
有老卤水的放一点老卤水，腌制时日会大大缩短
用来炒菜吃炒肉吃都是非常不错的
备料：新鲜红辣椒、生姜、白酒、盐、白糖、容器云南当地土坛或能密封的玻璃瓶，切记容器必须干净不得有油并把容器里面水汽晾干方能使用。比例：10斤红辣椒、一斤生姜、四两盐、四两白糖、二两白酒。
做法：
1、把辣椒洗净后晾干外表水气。2、把辣椒蒂摘除，把辣椒切碎，不要太大也不要太小，切好后放一盆子里放入白糖或少许53度以上白酒，用力搅拌均匀，放置半小时（注：放白糖有两个作用，一是味美，二是辣椒会变得脆脆的）。切辣椒时候一定要戴手套啊。
3、生姜削皮，把外表水汽晾干，切片，放入盘子用盐腌制半小时。个人认为切片比切丝或姜末要好，首先型好看，其次不喜欢生姜的朋友可以挑出，喜欢的朋友会觉得腌制后酸酸的生姜片很下饭或开胃，一个字爽！（注：本人喜欢原味的东西，所以不放夺味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣鱼时候需要大蒜可以自行放也不迟）。
4、半小时后把切好的辣椒、姜片和在一块然后放入盐、白酒搅匀（注：白酒先倒入坛子,把坛子内部全打湿然后倒在辣椒上就OK），尝一下盐巴够不够，只要比我们平时做菜咸一些就好。
5、把拌匀的辣椒和腌制辣椒过程中的分解出的汁液一块放入坛子里，再撒点白酒，盖好坛子盖子，坛子边缘加上清水，腌制15天以后即可食用。注意：吃的时候绝对不能用有油的勺子或筷子，如果有油就很容易发霉。只要保持无油污染就可以保持一至两年。
云南木姜子辣椒酱正宗做法？
食材清单
新鲜木姜子 一斤 、 糍粑辣椒 半斤 、 大蒜 半斤 、 白酒 少量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 适量 、 豆瓣酱 1勺
烹饪步骤
1/5
木姜子已经控水后用搅拌机打成这样，喜欢细一点可以多搅一会儿，木姜子被我放冰箱一晚上变黑了，不过除了颜值味道还是不错的。
2/5

大蒜搅拌成这样，刀工好的也可以切成这样
以下是云南木姜子辣椒酱的正宗做法：
材料：
- 木姜子（干辣椒）50克
- 蒜头 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将木姜子（干辣椒）剪成适当长度备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，加入蒜头和生姜切成末炒香。
云南泡姜的正确做法？
1、食材。嫩姜6斤，醋半斤，红糖5两，盐适量。
2、用清水洗净鲜嫩姜后，搓去外皮，放入笸箩里，将嫩姜洗净切薄片或者姜丝。
3、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片都能够腌均匀。
4、将腌好的姜片放入干净的瓶中，压实，压实时会有少量的水，将水倒到出。
5、放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。放冰箱2至3天就可以吃了
云南脆哨的做法？
做法: 1、肉切成丁丁，如果软哨大点，脆哨就小坨点。 2、稍微区分肥瘦肉，一边用一勺甜酒酿拌一下，加水熬油，（水淹没肉即可），把生姜和八角一起放进去熬，当水变成油就把瘦的倒进去一起熬油。3、看到熬差不多了，就开始舀油，准备一个碗做料汁，两勺白酒（也可以用料酒代替），生抽3勺，老抽1勺，甜酒酿3～5勺，蜂蜜1勺（或者白糖适量），和匀；看到熬的差不多锅里留点点油然后把料汁倒进去，小火炒，如果是软哨不用炒干，脆哨炒干起锅。
到此，以上就是小编对于云南姜丝做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南姜丝做法大全图片的4点解答对大家有用。
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