贵州蘸水蕨菜做法大全,贵州蘸水蕨菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蘸水蕨菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州蘸水蕨菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州娃娃丝的介绍？
2. 贵州是一个野菜之王的地方！随便摘来都是一道美味！你赞成吗？
3. 贵州小吃有哪些，最好有制作过程，谢谢😘😚😗😙？
4. 丝娃娃为什么在贵阳小吃里排第一？

贵州娃娃丝的介绍？

娃娃丝是贵阳地方十分常见的小吃，不管是大街小巷还是店里路旁，都会见到这种小吃的影子，“丝娃娃”的名字来源自然也是因为其像婴儿外形，在当地，“丝娃娃”备受人们的喜爱，

贵州娃娃丝，又称丝娃娃，是贵州地区一道具有特色的传统小吃。它的形状类似于被裹在襁褓中的婴儿，因此得名丝娃娃。娃娃丝的主要原料是大米粉和面粉，制作过程中需要加入适量的盐以增加韧性。将大米粉和面粉混合后，慢慢加入水搅拌均匀，然后饧发2小时。饧好的面团柔软且有韧劲，用筷子挑起不断。

在制作娃娃丝的过程中，需要准备各种蔬菜，如绿豆芽、海带丝、酸萝卜丝、大头菜、折耳根、芹菜、蕨菜、窝笋等，切成丝状。娃娃丝的精髓在于其蘸水，通常由小葱、香菜、盐、酱油、凉开水、香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等调料混合而成。在贵阳市等地的小吃摊上，丝娃娃的风味各异，有数十个品种。

吃丝娃娃时，将蔬菜丝放入面皮中，然后包起来，再蘸上特制的酸辣酱汁，口感脆嫩、酸辣爽口，具有开胃健脾的功效。这道小吃在贵州地区非常受欢迎，是贵阳市等地的一道名小吃。

贵州是一个野菜之王的地方！随便摘来都是一道美味！你赞成吗？

贵州的野菜很多，春天来了野菜也在生长，也是吃野菜的季节。例如香椿、折耳根、蕨菜、荠菜、清明菜等。

香椿： 它长在树上可以这样说它是野菜中的贵族了，贵州人最爱用它来炒鸡蛋。把香椿切成小段而后打上几个鸡蛋，搅拌均匀放入适量的盐，在锅里放入适量的油，大火翻炒出锅，味道很美。 还有香椿炒腊肉等。

折耳根：折耳根也叫鱼腥草，这也是贵州人最喜欢的一种野菜，把折耳根洗净，配上麻辣作料，也可以放些葱花，味道也很美。还有就是折耳根炒腊肉，凉拌折耳根也可以做成蘸水，味道美极了。

蕨菜： 食用部分是未开花的嫩叶芽，洗净把水烧开放入刚釆摘的蕨菜过一下，再放入凉水过一下，切段放入锅里爆炒。蕨菜也可以炒腊肉味道也很美。蕨菜的做法很多，就看你怎样炒味道不一样。贵州的野菜很多欢迎品尝。

贵州小吃有哪些，最好有制作过程，谢谢😘😚😗😙？

贵州遵义豆花面，羊肉粉，洋芋粑，太多了数不过来；毕节溴豆腐，凉糕，数都数不完……

看下面图片，是遵义独特的传统豆花面，喜欢吃辣的朋友，爱上没有，很美味！

豆花面是用“宽刀面”做的，不是什么面都能做成豆花面，很讲究的。这个面是要上等面粉和新鲜鸡蛋，在加少量的芡粉和碱水制成的，比一般面条要宽而稍长些。

这个面最关系的是豆花和油辣椒，豆花必须是酸汤点的豆花，比较细嫩，别的地方叫水豆腐。

油辣椒里有猪肉丁，麻油，熟菜油，细辣椒袖，猪油，鱼香菜，油炸花生米，葱花等。

这个面有二种吃法，一种是拌起吃，一种是面与辣椒分开，沾起吃，我比较喜欢第一种，不麻烦。还来杯老板做的新鲜豆浆，一小盘泡菜，太香的很！

如果吃辣不行的朋友去吃，记得喊老板少点辣椒，要不然吃得你懂的，呵呵呵！

洋芋粑也是我的最爱，这个做法简单而味美，关键也是辣子面好吃。把洋芋洗干净煮熟后去皮，捣碎成洋芋泥后加些糯米面，搅拌一起捏成饼状，加一些油放锅里小火炸成金***，搞点辣子面那个味道真是爽！

丝娃娃为什么在贵阳小吃里排第一？

丝娃娃，这种外地人初到贵阳时闻所未闻的小吃，实则因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，从其出现在街头小巷的摊点上开始，丝娃娃是由面粉烙成手掌大的饼，薄薄如纸，即是“襁褓”，而“婴儿”则是指由入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等20种蔬菜丝组成的馅。包好的丝娃娃是很象一个襁褓里的婴儿的，贵阳人就给它起了个形象的名字——丝娃娃。

对于外地人来到贵州，最具代表性的打卡美食“丝娃娃”是必选之一。在贵阳，它随处可见，是贵阳八大名小吃里的NO.1，对于离乡背井的贵州人来说这就是家乡的味道。

对于生活在贵阳的吃货们来说，丝娃娃的美妙滋味总是让人垂涎欲滴，那一丝丝的各式蔬菜包裹在薄薄的面皮里，配上酸辣爽口的汤汁，不仅仅是一口口的满足，更是贵阳人日常生活中最爱的美味。作为贵阳名小吃的排头兵，各式各样的丝娃娃也分布在贵阳市的大街小巷。

上个世纪的七八十年代，最初是一些生活较贫困的老太太在黔灵公园门口摆一个小摊摊挣点生活费,那时候的丝娃娃是１分钱一个，丝娃娃包的食材很简单，只有一种，绿豆芽（至今还保留）或者素萝卜丝，加几颗黄豆也是干炒的。因为当时的菜油是由粮店***供应，老太太些肯定精确核算了成本，用不起油炸。今天丝娃娃的清淡口味其实不是天生的，而是源于当年的食材匮乏。此外，在这个阶段，包丝娃娃的食材开始丰富起来，有了折耳根、蕨菜、[_a***_]、脆哨……。

这种低廉的价格、自己动手的丝娃娃小摊很快就在黔灵公园走红，游客们的口口相传，让丝娃娃的大名迅速传播开来。开一个丝娃娃店的成本很低，丝娃娃店就很容易被***。很快，在贵阳大大小小的街头巷子如雨后春笋般的出现了很多丝娃娃的店。它们有的是路边的一个排档，有的有自己的小店面。这些兴起的店面让丝娃娃成了贵阳家喻户晓的小吃。上点年纪的“老贵阳”们说，他们儿时得的几个零花钱，除了偶尔换几小块甜甜的“叮叮糖”之外，多半都交给了这种盘盘碟碟装满菜丝的小摊子。

较早前丝娃娃的小摊摊，是数个长桌拼成一个巨长的摊子，上面摆满了各式粉丝(此丝非彼丝)，红黄蓝绿青紫黑，相辉交映、此起彼伏、场面的确令人向往并跃跃欲试。当你坐了下来，热情而油渍渍的摊主会问你：“要多少？一份两份？”当然你是茫然的。面对花红柳绿的这么一桌，一份是什么意思？从哪下口问题是？其实一份就是十个，十张皮！它是很浅薄的面皮，薄到饺子皮横向切十份，或者更多，就那么薄。

最初的蘸水，贵阳本地人叫老汤，酱油味的，一张薄面皮包上豆芽，再浇上几勺蘸水放进皮子里，吃相狼狈的就是一口下去，丝娃娃一半在嘴里，一半在外面，手中剩下的残皮剩菜一塌糊涂也的确令人有些尴尬。吃相比较好的是一口吞下，进嘴后闭着嘴慢慢咀嚼。这丝娃娃外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。所以也不乏乐趣古语有云:丝娃娃好吃皮难包，想要来吃你要趁早。

吃丝娃娃其中有两个精髓:

到此，以上就是小编对于贵州蘸水蕨菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蘸水蕨菜做法大全的4点解答对大家有用。