四川麻辣烤鸡做法大全,四川麻辣烤鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣烤鸡做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川麻辣烤鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣烤鸡腌制方法？
2. 冷冻烤鸡怎么炒？
3. 勐海烤鸡做法？
4. 窑烤鸡腿的做法？
5. 烤鸡的腌制方法和配料？

麻辣烤鸡腌制方法？

"去骨鸡腿 2只","紫、绿高丽菜（铺底用） 适量","蒜 2瓣","香菜 1根","红辣椒 3根","熟花生仁、熟白芝麻各 适量","酱油 3大匙","米酒 1大匙","砂糖、白胡椒粉 各少许","姜末 3片","酱油 3大匙","镇江醋/乌醋 2大匙","砂糖 2茶匙","麻油 1大匙","花椒粉（可用半茶匙花椒油代替） 半小匙","水 2大匙"

做法

step1

1: 预备材料。

step2

原料准备

1、成年公鸡1只（约3500克），打理干净备用。

2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。

3、熟油200克，小葱少许。

4、木柴100斤，细铁丝少量。

材料：辣椒粉2.5汤匙，大蒜盐2汤匙，盐1汤匙，干百里香1汤匙，红椒粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，无骨去皮鸡胸肉4块。

做法 

1.用一个中碗，将所有调料完全混合在一起。 

2.用中高温预热烧烤架，将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面，多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。 

3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟，直到鸡汁流清为止即可。

冷冻烤鸡怎么炒？

可以做成香辣烤鸡，做法如下：

材料：烤鸡1只

辅料：黄瓜1根

调料：蒜适量 生抽适量 香油适量 辣椒粉适量 白糖适量 陈醋适量 辣椒油适量 小葱适量

做法：

1.先做浇汁，取一干净碗，将辣椒末+蒜末+白糖倒入碗中，加入陈醋搅拌至白糖溶化，倒入生抽，再倒入辣椒油+香油搅匀待用;

2.将黄瓜切丝，放入淡盐水中浸泡五、六分钟捞出，挤干水份。码在盘子中间，尽量垒高一点;

3.将烤鸡用手随意的撕成一块一块的码放在黄瓜上面，尽量遮盖住黄瓜丝;

4.码好后将做好的浇汁淋在鸡肉上面，撒上葱末即可.

勐海烤鸡做法？

勐海有两种做法的烤鸡，一种是涂上很多作料腌制后再用火烤而成，一种是原味火烤后蘸作料吃。前者还没吃就香味扑鼻，入口更觉香辣美味；后者专门选用小子鸡作原料，肉质鲜嫩，清甜，外脆里嫩，口感极好，再辅以鸡肉熬的稀饭，清水煮的青菜，香而不腻，吃时直接用手撕着吃，别有一番情趣。

窑烤鸡腿的做法？

鸡腿的用料

鸡腿 干辣椒 孜然 麻辣鲜调味料 盐 生抽

烤箱版烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿绰水 去掉血水

步骤 2

鸡腿三面用刀竖切

步骤 3

上述佐料除生抽外 拌匀 塞入刀刚刚切好的缝里后 加入适量生抽

步骤 4

烤鸡的腌制方法和配料？

鸡，是中国无论南方，北方，男女老少都非常喜欢吃的肉类食品。在家禽的餐桌上占比最高的就是鸡肉。鸡的做法也是五花八门，其中根据地域不同，做法不同，有辣子鸡、鼓油鸡，道口烧鸡，各种烤鸡等等。

这些菜和鸡肉的消费情况可以很好的反映出人们对鸡肉菜肴和这种食材的喜爱之情。那么具体到这个要回答的问题，就要看是烤整鸡还是半只了，整鸡的话就比较麻烦，因为整鸡的肉比较厚，而且在烤的时候也不能破坏鸡皮，而且还要鸡肉入味，所以在烤之前和之后都要撒调料或者事前腌制一下，保证入味。

下面就根据个人的经验和总结说说烤鸡的腌制和配料问题。

将市场上买回来的白条鸡先用清水将表皮清洗一下，然后用刀割开鸡的腹部，摘除相关脏器，之后再放入水盆中浸泡10-20分钟，一定要冷水浸泡。中间分三次清洗整鸡的腹腔以及整体。

清洗干净后，将白条鸡控水待用。

味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许，这个配料是偏西式的，也就是口味类似于奥尔良烤鸡类的口味，如果喜欢中式的可以将糖的部分去除，换成老抽主要是为了上色。

上述各种调料准备好均匀混合以后，根据个人口味适量添加或者减少配比，然后将调好的料汁均匀的涂抹在白条鸡上，一遍不行，怕口味清淡一些，可以多涂抹个两三遍。涂抹完毕后可将整鸡放在调料盆中15-20分钟。

然后，将浸泡好的鸡放在架子上控一下料汁，然后就可以进行烤至了，电烤的话一般15分钟到半个小时即可，记得烤熟以后，还要根据个人口味在鸡身上撒适量的孜然或者芝麻盐，也叫椒盐提味。

上面的腌制食材的配比是按照1斤左右的鸡来进行配比的，实际材料的用量可以根据鸡的具体重量和自己的口味和爱好自行添加或者减少。如果喜欢吃甜一点的，还可以在白条鸡的表面刷一层糖稀或者蜂蜜，只需要薄薄的刷一层即可。这样做可以使烤鸡烤出来更有香味，而且颜色更加红亮诱人增加食客的食欲。

到此，以上就是小编对于四川麻辣烤鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣烤鸡做法大全的5点解答对大家有用。