大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川大肠做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍正宗四川大肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。
四川冒肥肠做法及配料？
原料编辑上等红薯粉、肥肠碎、菜子油、红辣椒、花椒、红油、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜、猪骨头等。做法编辑红薯淀粉和成的面放进一个特制的漏瓢里，像拳击一样捶面，一条条红薯丝就落入滚烫的热水中，滚起之后，用筷子夹起放在冷水中冰 一下，再用竹漏兜装上熟的红薯粉丝，配上绿豆芽后，将竹漏兜放进沸腾的肥肠汤里，这时的锅边已经沿着锅沿竖立着不少的竹漏兜。
起锅后 装入另外配置好调料的海碗里，一碗热气腾腾的冒节子肥肠粉就制作完成。
麻辣大肠的正宗做法？
麻辣大肠是一道四川经典美食，其正宗做法需要先将大肠切成小段，用盐和醋浸泡去除腥味，然后用清水煮软备用。
接着，将花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入大肠翻炒，最后加入葱花和香菜即可。注意火候不宜过旺，以免炒糊。这道菜味辣鲜香，是四川人的最爱，也逐渐走红全国。
正宗四川的猪肚肥肠做法？
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条
3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段
1、主料：肥肠半斤，干辣椒一把，豆瓣酱一大勺，青花椒一小把，独蒜3个，姜3片，二荆条辣椒5个，盐少许，生抽适量，料酒少许，大葱半根，芹菜两根。
3、大火锅内倒油烧热，油要多一些，倒入青花椒，蒜，姜，大葱，干辣椒爆香。
4、爆香后拨到一边，倒入肥肠加料酒炒至变色，全程大火。
5、肥肠变色后拨到一边，放入豆瓣酱炒香后混匀。
6、加入二荆条炒香后混匀后加生抽，快起锅时加入芹菜，盐，味精混匀即可。
1.新鲜的肥肠反复洗干净，用高压锅压熟。
2.冷却以后切块儿。
3.芋头焯水备用。
4.超市买来一包酸菜鱼调味包。
5.锅里放油爆香葱姜蒜，放入酸菜鱼，调料包。进行那小火煸炒炒干。
6.加入清汤，大火煮开。
7.放入肥肠和芋头，大火转中火炖煮一个小时以上。
8.起锅放点盐和鸡精，撒上小葱花
四川肥肠面商业版正宗做法？
材料
卤好的大肠头300g，麻笋丝100g，高汤200cc，A.太***2大匙，水3大匙，B.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，胡椒粉适量，香菜适量
做法
1.将卤好的大肠头切小段。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太***水备用。
山东名菜“九转大肠”，特点是什么？怎么做？
九转大肠作为鲁菜的代表之作，有什么特色呢。九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。该菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。
中文名九转大肠
主要食材猪大肠，香菜，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱。
到此，以上就是小编对于正宗四川大肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川大肠做法大全的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/31969.html
