云南酸菜鲜肉做法大全,云南酸菜鲜肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸菜鲜肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酸菜鲜肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酸菜肉做法？
2. 富源酸菜猪脚的正宗做法？
3. 云南酸菜扣肉正宗做法？

云南酸菜肉做法？

1. 云南酸菜肉的做法是非常简单的。
2. 酸菜肉是一道以猪肉和酸菜为主要食材的传统云南菜品。
首先，将猪肉切成薄片或者块状，然后用盐、料酒和生粉腌制片刻。
接着，将酸菜切成小段，用水泡洗去酸味。
锅中倒入适量的油，烧热后加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
然后加入酸菜继续翻炒，再加入适量的鸡精、盐和胡椒粉调味。
最后，加入适量的水煮开，煮至汤汁浓稠即可。
3. 云南酸菜肉是一道口感鲜咸酸爽的美食，猪肉的鲜嫩与酸菜的酸爽相互融合，味道独特。
此外，酸菜肉还富含维生素和蛋白质，具有一定的营养价值。
可以根据个人口味的喜好，加入一些辣椒或者蒜末等调料，增加风味。

云南酸菜肉是一道传统的云南菜肴，做法简单，口感鲜美。首先将瘦肉切成薄片，用盐和淀粉腌制后备用。

然后将酸菜切成小块，放入热锅中煸炒出香味，加入适量的水煮开。

将腌制好的肉片放入锅中煮熟，再加入适量的调味料，如生抽、料酒、姜葱等，翻炒均匀即可。最后根据个人口味加入适量的辣椒或醋即可。

富源酸菜猪脚的正宗做法？

原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。

做法：

1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。

2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。

3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。

主料：猪手 400克；富源酸菜 200克；

辅料 ：生姜 15克小葱 15克大葱 10克干辣椒 2个胡椒粉 2克料酒 15毫升麻油 5毫升。

步骤 1

食材准备

步骤 2

猪手砍块，姜和大葱切小块，小葱切葱花，干辣椒切段

步骤 3

打开方太灶具5档中火，猪手放入炖锅中，加水没过炖煮，并加入料酒去腥炖煮1个小时

步骤 4

另起油锅下葱、姜、干辣椒，炝锅后把酸菜炒出香味

材料

A.猪前腿1支，酸菜150公克，水1500㏄，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，C.蒜仁5颗，青葱2支，姜片5片，香料：2粒，八角3粒，桂皮10公克，甘草2片，A.细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，B.酱油200㏄，米酒120㏄，冰糖3大匙，青葱1支，姜片3片，蒜仁3颗，酱油5大匙，细砂糖1/2大匙，米酒3大匙

主要食材

猪脚，酸菜

辅料

酸菜调料

做法

1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

2. 检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

云南酸菜扣肉正宗做法？

准备好食材：炸好的扣肉300克，干豆角150克，云南酸菜、干葱头50克 

所需香料：姜、五香粉，生抽，蚝油，米醋，米酒，白糖，老抽

烹饪步骤

1､扣肉放入大碗里加温水浸泡半小时。冷水泡也可以，但要泡的时间会比较长。干豆角也用温水浸泡，但葱头一定要用冷水泡，因为泡葱头只是为了方便好剥外皮。

2、把泡软的扣肉切成厚片。

到此，以上就是小编对于云南酸菜鲜肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸菜鲜肉做法大全的3点解答对大家有用。