云南砂锅正宗做法大全,云南砂锅正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南砂锅正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南砂锅正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南砂锅菜的做法及配料？
2. 云南砂锅饭的正宗做法？
3. 云南菌子汤的做法？

云南砂锅菜的做法及配料？

材料

橄榄油，30毫升，大洋葱，2个，切小丁，大蒜，6瓣，切成碎末，罐装黑豆，1罐(540克)，冲洗，沥干水，番茄沙司，1罐（454克），西红柿，2个，切丁，孜然粉，4克，辣椒粉，1克，新鲜碎香菜，35克，小葱花，50克，新鲜香菜，10克，切碎

做法

大锅置中偏大火上预热，倒入橄榄油，稍加热后放洋葱和大蒜，炒到洋葱半透明，3分钟左右。加入黑豆，番茄沙司，番茄丁，孜然和辣椒粉，炒匀。将火调至中偏小，炖煮10分钟。再将35克香菜加入和煮约2分钟。放葱花，炒匀，关火。铲出后将余下的10克香菜撒上即好。

砂锅炖菜的做法 加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜 倒入豆瓣酱爆香加入干辣椒，干花椒，加水（高汤最好）。 大火煮开，加一点猪油将熬好的汤倒入砂锅（没有砂锅就直接煮）将材料切好，全部下锅最后加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳，调味就可以啦

云南砂锅菜有不同的做法及配料，例如1：

砂锅肥肠。

原料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。2500克。

砂锅白菜杏鲍菇粉条丸子汤。

主料：猪肉馅200克、大白菜200克、红薯粉条80克、杏鲍菇150克、豆腐干100克、胡萝卜70克

云南砂锅饭的正宗做法？

1、主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。2、辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。

3、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。

4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。

5、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。

6、放入土豆丁翻炒。

1、准备食材

2、大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟

3、瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态

4、洋葱，姜切丝

5、平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用

1、用料：白米两杯、肉丝适量、青椒4个、涪陵榨菜半包、蒜1瓣。2、青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎。

3、热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用。4、白米洗干净，加正常蒸米饭的水量，大火烧开，转中火，盖上盖子慢慢焖熟。

5、米饭全熟之后，倒入炒好的青椒榨菜肉丝，如果有汤汁，放入之后还有继续开中火，收一收汤汁。6、有汤汁会更好味，但是一定要记得收汁，不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃，要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃。

7、大概继续煮2-3分钟，觉得米饭比较干爽了，关火。焖10-15分钟，拌匀即可食用。

云南菌子汤的做法？

7、8月是云南吃菌的季节，把各种新鲜的牛干菌、青头菌洗净，切片，锅中放入清水，放入菌子加入火腿片大火煮沸转小火慢炖二十分钟不用加盐，火腿本身的咸味就会让汤更加鲜甜。

主料：蘑菇50克、洋葱半个、黄油20克

辅料：蒜3瓣、黑胡椒粉一茶匙、淡奶油100毫升、面粉15克、清水盐一茶匙

1、鲜蘑菇、洋葱、黄油 黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、盐。

2、蘑菇切片。

3、洋葱切碎。

到此，以上就是小编对于云南砂锅正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南砂锅正宗做法大全的3点解答对大家有用。