重庆清汤面做法大全,重庆清汤面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆清汤面做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆清汤面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆原汤牛肉面做法配方？
2. 重庆三鲜汤的做法？

重庆原汤牛肉面做法配方？

重庆原汤牛肉面是一种非常受欢迎的重庆地方特色小吃，以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。以下是一种简化版的重庆原汤牛肉面的做法和配方：

材料：

- 牛腱子肉或牛肋条肉：500克

- 面条：适量（根据个人食量）

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果等

- 青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）

- 蒜末、葱花、香菜：适量（作为配料）

重庆三鲜汤的做法？

主要做法将海参、鱿鱼、笋干切成丝煮再放入调料即可。

材料

鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量。

调配料

香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙。

鲜汤原料：

  水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜芯4颗，料酒，精盐，味精，白糖，葱段，姜片，鸡汤。

  鲜汤制法：

  1.将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半；

  2.锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜；

  3.烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。

1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。

2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。

3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。

1.准备金针菇一把，先去掉根部，再用手撕开，放入盆中。

2.蟹味菇一把，去掉根部，放入盆中备用。

3.香菇两个去掉根部，切成条，和蟹味菇放在一起。

4.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

5.火腿肠一根切成斜片，装入盆中，虾仁两个，从背部片开，去除虾线，和火腿放在一起。

到此，以上就是小编对于重庆清汤面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆清汤面做法大全的2点解答对大家有用。