贵州糟辣椒做法大全,贵州糟辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糟辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州糟辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州糟辣椒炒肉做法？
2. 酸糟辣椒最正宗的做法？
3. 贵州糟辣椒姜蒜比例？
4. 糟辣鱼贵州做法？

贵州糟辣椒炒肉做法？

步骤1：首先，将半肥瘦肉切成片。

步骤2：热锅凉油，放入切好的肉片，爆炒至变色。

步骤3：加入蒜片、姜片和一大勺糟辣椒，炒匀。

步骤4：加入适量生抽调味，继续炒匀。

步骤5：最后加入少量白糖调味，起锅即可。

如果喜欢回锅肉口感，可以先把肉煮一下，切成片再炒。

酸糟辣椒最正宗的做法？

1. 最正宗的做法是将酸糟辣椒分为两个步骤进行制作。
2. 首先，需要准备酸糟。
酸糟是由米酒酿造过程中产生的米糟经过发酵而成，具有酸味和香气。
将米糟放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀后，盖上盖子，放置在温暖通风的地方进行发酵，通常需要3-5天。
发酵完成后，酸糟就制作好了。
3. 接下来，将辣椒处理干净，去掉辣椒的蒂和籽，然后切成细丝或者小块。
将切好的辣椒放入容器中，加入适量的盐和酸糟，搅拌均匀。
然后，将容器盖好，放置在阴凉通风的地方进行发酵，通常需要1-2周。
发酵完成后，酸糟辣椒就制作好了。
4. 酸糟辣椒是一道传统的川菜，具有酸辣爽口的特点，可以用来调味、拌菜或者作为蘸料。
除了辣椒和酸糟，也可以根据个人口味的喜好添加其他调料，如蒜末、姜末、花椒粉等，以增加风味。
制作酸糟辣椒需要一定的时间和耐心，但是味道正宗，值得尝试。

1. 辣椒洗净，用牙签在辣椒上扎些小孔，方便入味。

2. 将辣椒放入干净的坛子里，加入盐、糖、高度白酒，混合均匀。

3. 盖上坛子盖，放置在阴凉通风的地方，每天摇晃一次坛子，7-10天后取出。

4. 将腌制好的辣椒切成小块，加入醋、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜、菜花、香菜等食材，混合均匀。

5. 倒入干净的密封瓶中，放置7-10天即可。

想要制作酸度可口的糟辣椒，选材很重要。最好选用当地肉质厚实的团子辣椒，配上白砂糖、大蒜、小黄姜和麻糖。将团子辣椒切碎后装入坛子中，自然发酵一个月左右以后才可以入菜。

1 买新鲜的红线椒挑选无霉烂无虫洞的，带绿蒂清洗干净（这样辣椒里面不会进水。）晾干（大概两个小时）

 2 辣椒去蒂，蒜剥皮，姜切小块。将粉碎机清洗干净，绝对不能沾油和生水。

3 辣椒剪小段，加姜蒜盐（3斤辣椒放150克盐、7两姜蒜、1两白酒）。粉碎机打碎。（注意：不要打的太碎，否则就变成辣椒糊了。）

 4 打成指甲大小的辣椒片正好。在贵州都是手工拿把铁铲子在木桶里跺成碎碎的。

 5 装进无油无水消过毒的罐子里。（陶瓷的腌菜土坛子和可以换气的玻璃罐都可以。）上面喷洒一层白酒杀菌。

贵州糟辣椒姜蒜比例？

1:4

贵州糟辣椒姜蒜比例为1:4。需要将500克辣椒加50克盐，适量加入200克白酒进行拌匀1。此外，还需要将200克姜和300克蒜切碎，加入料理机杯中，倒入适量的高度白酒1

糟辣鱼贵州做法？

1.

剥皮鱼洗净擦汗,料酒腌制几分钟,裹上水淀粉

2.

锅加热倒入少许油,加入少量姜蒜,炒香,倒入剥皮鱼,煎至金黄,出锅备用

3.

剩下的油(或者加少量油),倒入尖椒和糟辣椒炒香,加入适量开水,将剥皮鱼倒入,再加入鱼丸或者其他,小火煮

4.

加入香葱,出锅

糟辣鱼的做法

材料

主料：鲫鱼1条（鲤鱼、草鱼皆可）

辅料：剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，鸡精，盐，1勺白糖，少许芡粉

做法

1、先将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。

2、在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。

到此，以上就是小编对于贵州糟辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糟辣椒做法大全的4点解答对大家有用。