大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冬天贵州火锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冬天贵州火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州豆汤火锅的家常做法?
豆米火锅准备阶段
辅调料:筒子骨1000克,糟辣椒100克,西红柿50克,蒜苗段10克,八角2个,盐2克,白糖5克,老姜30克,大葱20克,料酒40克
工艺流程:原料初加工→炖制→肉饼制作→调味合锅→装盘配火锅
1、原料加工
把猪筒骨入沸水锅汆透后,加清水,入老姜、大葱、料酒,先用大火烧开,改小火吊至汤成乳白色,备用;将干四季豆米用温开水浸泡(干豆米和水的比例是将豆米放在锅里,水高出豆米2倍)12小时,中途可换3次水,控干水入高压锅,加清水压30分钟,至软糯而不烂,控干水分,备用。
贵州黄焖猪脚火锅做法?
材料:
猪脚一只、姜2片、蒜3瓣、小半勺糖、蚝油一勺、生抽2勺、老抽1勺、花生米一碗、盐适量、料酒一勺
黄焖猪脚火锅最正宗的做法:
1:花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄洗干净放锅里加入适量清水,倒入一勺料酒。烧开沸水捞出,用清水冲洗干净泡沫,再用小刀刮掉猪蹄上的毛,沥干水分备用。
2:锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄,放入猪蹄翻炒均匀加姜片和蒜,再倒入两勺生抽,一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。放入泡好的花生,加入一大碗水,大火烧开转中。小火炖2个小时即可。
1、材料:猪脚两个、黄豆大酱适量、香叶适量、蚝油适量、干辣椒适量、老抽适量、桂皮适量、八角适量、葱姜适量、高度白酒适量、十三香适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量。
2、黄焖猪脚首先猪脚改刀然后冷水下锅。
3、加去腥的料酒水开打去浮沫清洗干净准备备用。
4、油热下入猪脚,开中火爆炒炒香,再喷入高度白酒,葱姜,八角,桂皮香叶,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,黄豆大酱调料炒香。
5、加适量的水,盐,冰糖,十三香扣上盖子没焖40分钟最后放鸡精出锅。
贵州活菜火锅做法?
材料
菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段
2.热油锅,爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
5.倒入菜花,翻炒均匀
6.倒入黑木耳,翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀
到此,以上就是小编对于冬天贵州火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬天贵州火锅做法大全的3点解答对大家有用。
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