四川 牛肉做法步骤大全,四川 牛肉做法步骤大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川 牛肉做法步骤大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川 牛肉做法步骤大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆烧牛肉四川做法？
2. 四川腊牛肉的做法最正宗的做法？
3. 四川五香风干牛肉的做法？
4. 四川风吹牛肉的做法？

黄豆烧牛肉四川做法？

牛肉切块后冷水上锅，焯一遍水备用2.热油炒黄豆，待黄豆轻***色起锅备用

步骤 2

热油先炒冰糖（关键步骤)，待冰糖变红色后，牛肉下锅，翻炒一遍，再下葱姜蒜还有郫县豆瓣（关键步骤），翻炒片刻

步骤 3

下备好的黄豆与牛肉一起会炒，放料酒和香叶，八角，炒到香味出来即可，

步骤 4

备好开水，用高压锅煮再煮

步骤 5

煮好!

步骤 6

材料：牛肉500克，黄豆适量，姜3-5片，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣，冰糖3-5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱一勺，

制作步骤：1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。

2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。

3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。

4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。

四川腊牛肉的做法最正宗的做法？

1、材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克 。

2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

四川五香风干牛肉的做法？

1、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。

2、八角、花椒放锅中小火炒出香味。

3、将花椒擀成粉末状，八角敲碎。

4、将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。

5、中途用筷子翻动几次。

四川风吹牛肉的做法？

1. 将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。

2. 将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。

3. 再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。

4. 倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。

5. 将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。

6. 不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和偏好调整调料的用量。

到此，以上就是小编对于四川 牛肉做法步骤大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川 牛肉做法步骤大全的4点解答对大家有用。