四川餐厅排骨做法大全,四川餐厅排骨做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川餐厅排骨做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川餐厅排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川排骨火锅做法？
2. 成都家常周幺姑蒜香排骨的做法？
3. 双椒排骨四川正宗做法？

四川排骨火锅做法？

1、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；

2、将排骨洗净，冷水下锅。

3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。

4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。

5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。

1.

排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。

2.

准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。

3.

起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油

4.

放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

5.

加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水，以便后面煮其它菜。

成都家常周幺姑蒜香排骨的做法？

原料：排骨、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、盐、糖。

做法步骤：

第1步、准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜蒜切成末状。

第2步、放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。

第3步、加2勺淀粉拌匀。

主料：排骨800克，大蒜头适量，葱适量

辅料：玉米淀粉2勺，白芝麻适量

调料：油稍宽，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，料酒适量，糖少许

做法：

1.准备好排骨，清洗干净。

2.准备好大蒜头。

1 蒜头切末，排骨洗净， 排骨洗净去血水后，捞出沥干水分。

2 加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉，姜片，抓匀后腌制半个小时

3 加适量淀粉，抓匀

4 热油锅，油温升高后，下排骨炸制，转中火，稍微定型后再翻动排骨。

5 炸至金黄的程度，捞出沥油，转大火，待油温升高后转中火复炸一次。四五十秒后捞出即可。

主料：排骨300g

配料：青红椒2棵、洋葱2头、蒜末5克、生粉20克

调料：盐10克、油50克

做法：

1、排骨切小块，绿茶泡成浓茶水，将排骨用茶水、蒜末、盐腌半个小时。青红椒、洋葱切成小块。

双椒排骨四川正宗做法？

食材：排骨 500克

、 螺丝椒 6个 、 干辣椒 4个 、 葱 2根 、 姜片 适量 、 蒜 3瓣 、 青花椒 适量 、 孜然粉 2勺 、 辣椒粉 2勺 、 熟芝麻 适量 、 淀粉 两勺 、 生抽 两勺 、 土豆 3个 、 糖 少量

烹饪步骤

步骤1

排骨冷水下锅煮血水后，重新下锅加三四片姜片、葱把、适量料酒煮20分钟。土豆也煮熟、剥皮、切块，放一边备用。

步骤2

螺丝椒切块

步骤3

准备调料：葱切节，姜片、蒜片、干辣椒段、青花椒（有些调料忘拍照了）

步骤4

做法如下：

1 将蒜末、辣椒末、盐、白糖、米酒、黄芥末酱混合均匀，制成腌料；荷兰豆洗净烫熟；圣女果洗净对切，备用。

2 排骨洗净斩块，加入混合后的腌料腌渍大约30分钟，备用。

3 排骨中加入面粉、打散的鸡蛋液拌匀备用。

4 热锅，倒入橄榄油，待油温热至160℃时放入排骨，以中火将排骨炸熟，捞出沥油备用。

5 在锅中留少许油，放入圣女果炒匀。

6 加入已炸熟的排骨，倒入高汤，以小火熬煮约3分钟，再加入荷兰豆拌匀即可。

到此，以上就是小编对于四川餐厅排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川餐厅排骨做法大全的3点解答对大家有用。