大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川老式豆腐做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川老式豆腐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豆腐的8种家常做法四川?
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中氽熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末;
2、往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
周幺姑熊掌豆腐四川做法?
食材:
1. 水豆腐:1 斤
2. 瘦肉:200 克
4. 花椒:适量
5. 葱姜蒜:适量
6. 酱油:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
正宗四川猪血豆腐做法?
1.主料:毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量。
2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。
3、大蒜五六根,切成段。
5、将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味。
6、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的,可以跟姜丝一起下锅;
7、然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐,整个过程应该需要七八分钟。
四川猪血豆腐是一道比较特色的传统小吃,下面是正宗四川猪血豆腐的做法:
所需原材料:新鲜猪血块、豆腐皮、牛肉末、鸡蛋、葱姜、鲜花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒、食用油。
步骤:
2. 豆腐皮用温水洗一下,切成宽条备用。
四川烂肉豆腐正宗做法王刚?
食材明细
大豆腐、里脊肉、青椒、西红柿、葱、姜、蒜、油、糖、醋、酱油、蚝油、五香粉、盐、淀粉各适量
1、大豆腐一块,大约500克。
2、切成三角片,控干水份备用。
3、平底锅或电饼铛,加热加点油中火开始煎豆腐。
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;
4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅
食材:嫩豆腐,瘦肉,大葱,生姜,干辣椒,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,植物油,盐。
1,先把豆腐用刀切成2公分的方块状,大葱切丁,姜去皮切片,干辣椒切段备用。
2,锅中放水烧开,放入豆腐块抄水1分钟捞出,去除豆腥味。瘦肉切末放碗里,放生抽料酒,淀粉抓匀腌制10分钟。
3,锅烧热放油,油温5成热放入葱姜,干辣椒煸香,把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒,炒至肉末变色,放入豆瓣酱,老抽翻炒入味。
4,锅中放水要多一些,水必须没过豆腐,放入豆腐块,放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。
5,开盖收汁,注意汤汁不要收完,撒上葱花,即可装盘食用。
1. 锅内放油,下姜,葱,蒜炒香。
2. 再放入豆瓣酱和洋葱碎炒香。
3. 下猪肉(肉沫)翻炒1分钟,再放入豆腐翻炒(把豆腐剁烂)。
4. 最后放入盐和白糖调味即可。
到此,以上就是小编对于四川老式豆腐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川老式豆腐做法大全的4点解答对大家有用。
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