鸭肉四川家常做法大全,鸭肉四川家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭肉四川家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭肉四川家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小炒鸭子的家常做法四川？
2. 小煎鸭子的四川做法？
3. 四川腊鸭子怎么做好吃？

小炒鸭子的家常做法四川？

     四川小炒鸭子的家常做法如下：

 1：把鸭子洗干净，多泡几遍，去除血水，小炒鸭子尽量斩小坨点，备用。

  2：准备的配料有胡椒面，冰糖，花椒，生姜，大蒜，八角，香叶，小茴香，桂皮等香料适量，或者十三香也可以。准备一点郫县豆瓣，大葱一根。郫酒适量。

  3：炒锅倒入适量的菜籽油，油热放入生姜，花椒和郫县豆瓣酱小火翻炒，炒得出香味了倒入鸭子和料酒少许（最好是高度白酒少许）胡椒粉，冰糖少许又翻炒，然后把香辛料也放入锅里翻炒，翻炒几分钟后把郫洒倒入锅里，放少许水煮，鸭子煮熟后大火翻炒收干水分，放入切成短节的白葱，起锅装盆。

鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E比其他肉类更高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。经焯水再炒制的鸭肉香而不腻，完全不用担心有腥味，这道小炒的特点是咸香，口感带辣，也是鸭肉最好吃的一种做法。

食材明细

鸭腿、芹菜、青尖椒、红椒、盐、鸡粉、胡椒粉、姜、蒜、豆豉、生抽、桂皮、香叶、红花椒、八角。

1、鸭腿两只，放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒小火煮15分钟。

2、煮好的鸭腿冲去浮沫，放凉。

3、鸭腿处理去除骨头，将腿肉切成小块。

4、芹菜、青尖椒、红椒分别切段。

5、蒜切粒、姜切片、豆豉30粒备用。6、锅内热油后下鸭肉小火翻炒两分钟。7、炒至鸭肉出油表皮微黄时，加入姜、蒜、豆豉、胡椒粉炒出香味。

8、加入两勺生抽炒上色。

小煎鸭子的四川做法？

所需材料：

***、鸭翼、鸭腿等部位的鸭肉

姜片、葱段、八角、桂皮等香料

盐、生抽、老抽适量

料酒或黄酒适量

制作步骤：

将准备好的鸭肉洗净，沥干水分。

在锅中加入适量油，将姜片和葱段爆香。然后加入八角和桂皮继续翻炒出香味。

加入洗净的鸭肉，用中火快速翻炒至表面变色。

加入盐、生抽和老抽调味，并倒入适量料酒或黄酒。再加入足够的清水，淹没所有的食材。

1.鸭肉切小块，二荆条、小米椒切粒，仔姜切片、大葱1根切粒，大蒜6瓣切粒，干辣椒5个剪成段



2.锅中倒入适量清水，放入鸭肉、料酒1勺，大火烧开；



3.撇去浮沫，煮10分钟后捞出沥干水分；



4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸭肉块翻炒1分钟；



5.放入干辣椒段、大蒜粒继续翻炒1分钟；



四川腊鸭子怎么做好吃？

要吃前一晚用水净泡去除多余的盐味：腊鸭子一般味较大，取泡过盐的鸭子放入蒸锅里蒸四十分钟后取出切成块即可食用，也可以放入油锅炸一下，我是不主张油炸太油，蒸熟切块就可

要制作好吃的四川腊鸭子，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鸭子，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，香叶，八角，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐等。

2. 清洁处理：将鸭子清洗干净，切成块状，用开水焯水，去除腥味。

3. 腌制鸭子：将腌制调料混合，包括豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、香叶、八角、料酒、生抽、老抽等，将鸭子均匀地抹上腌制调料，放入冰箱腌制6-8个小时或过夜。

4. 准备蒸锅：将腌制好的鸭子放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮40-50分钟，至鸭肉变得非常嫩熟。

到此，以上就是小编对于鸭肉四川家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭肉四川家常做法大全的3点解答对大家有用。