大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆手工面的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆手工面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
李家沱面的做法?
面条1把,鸡蛋2个,番茄2个,火腿肠2根,葱花,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖1勺,水淀粉小半碗
做法:
1、番茄去皮切块,鸡蛋磕入碗中搅散后放入锅中煎熟盛出,锅热入油,下葱花番茄翻炒出汁
2、放入火腿肠翻炒,加入番茄酱老抽生抽蚝油,白糖,少许食盐翻炒均匀,加入一大碗水熬煮5~6分钟
3、淋入小半碗水定粉,煮至黏稠最后放入鸡蛋翻炒均匀即可
李家沱面是重庆的一种特色小吃,以其独特的麻辣口味和丰富的配料而闻名。以下是一种比较传统的李家沱面的做法:
材料:
- 猪肉绞肉适量
- 芽菜(酸菜)适量
- 葱花适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 酱油适量
1,原料:普通面粉、荞麦面粉、清水、盐、胡萝卜、土豆、香菇、黑木耳、黄花、豆腐、西红柿、小白菜、五香粉、生抽、葱、姜、高汤
做法
1.普通面粉与荞麦面粉以2:1的比例放入面盆中,用筷子搅拌均匀;
2.加入适量清水,用筷子搅拌,形成雪花状的面絮;
3.用手揉合成表面光滑的面团,盖湿布(或保鲜膜)饧20分钟;
4.饧好的面团放在案板上,用手按压成圆饼状,用擀面杖擀制成约6毫米的圆片;
6.在干净的簸箕上洒上一层面粉,把切好的面丁轻轻一搓,一个有花纹圪坨便搓好了
7.所有配菜洗净,切小丁,锅中加油,下葱、姜爆香,根据成熟度不同依次倒入蔬菜丁;
8.加生抽、五香粉,高汤,盖锅盖焖煮至熟;
重庆小面拌面的正宗做法?
材料:面粉500克,水210克,碱面4克,盐2克,绿豆芽适量,生抽适量,葱花少许,火锅调料适量,鸡粉少许,
重庆小面的做法步骤:
1、面粉放碱面、盐,加水和成面团,和好的面团非常硬,放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时,冷藏后的面团切开
2、用面条机多压几遍,压至非常光滑;压成较厚的面片
3、用细刀口切成面条
4、切好的面条,撒适量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的 5、面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花,自己发的绿豆芽少许洗净,火锅调料用微波炉化开
6、锅中放宽水,水开后下入面条,一直煮到面条基本没有白芯
7、面条捞碗里
8、煮面条的水烫一下豆芽
9、豆芽捞碗里,加上适量的面
材料:
• 面条:小麦面或者手工面条
• 调料:生姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、食用油等
步骤:
1. 准备面条:将面条煮熟,捞出沥干[_a***_]。
2. 准备调料:切碎生姜和蒜。锅中加热适量的食用油,放入生姜和蒜炒香。
3. 炒肉馅:将肉馅放入锅中炒熟,加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒匀,调味适量。
4. 炒蔬菜:另起锅烧热油,加入大葱段、豆芽和菠菜翻炒至熟。
重庆长寿米粉手工做法?
方法一:200克大米泡好,用破壁机打成米浆,倒入碗中,捞出浮沫,平底盘不刷油,倒入米浆,锅中加清水,放入米浆,盖盖蒸1分钟,脱模后刷油,折叠切块即可。
方法二:200克打好的米粉加200克淀粉、高温开水,搅拌至无干粉,加20克食用油,反复搓揉至有弹性,取适量搓成条,放入手工压面机,压出圆粉即可。
到此,以上就是小编对于重庆手工面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆手工面的做法大全的3点解答对大家有用。
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