重庆手工面的做法大全,重庆手工面块

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆手工面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆手工面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 李家沱面的做法？
2. 重庆小面拌面的正宗做法？
3. 重庆长寿米粉手工做法？

李家沱面的做法？

面条1把，鸡蛋2个，番茄2个，火腿肠2根，葱花，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，水淀粉小半碗

做法：

1、番茄去皮切块，鸡蛋磕入碗中搅散后放入锅中煎熟盛出，锅热入油，下葱花番茄翻炒出汁

2、放入火腿肠翻炒，加入番茄酱老抽生抽蚝油，白糖，少许食盐翻炒均匀，加入一大碗水熬煮5~6分钟

3、淋入小半碗水定粉，煮至黏稠最后放入鸡蛋翻炒均匀即可

李家沱面是重庆的一种特色小吃，以其独特的麻辣口味和丰富的配料而闻名。以下是一种比较传统的李家沱面的做法：

材料：

- 面条（最好是手工拉面或细面条）适量

- 猪肉绞肉适量

- 芽菜（酸菜）适量

- 青菜适量（如小白菜、油菜等）

- 葱花适量

- 花椒粉适量

- 辣椒粉适量

- 酱油适量

1，原料：普通面粉、荞麦面粉、清水、盐、胡萝卜、土豆、香菇、黑木耳、黄花、豆腐、西红柿、小白菜、五香粉、生抽、葱、姜、高汤

做法

1.普通面粉与荞麦面粉以2：1的比例放入面盆中，用筷子搅拌均匀；

2.加入适量清水，用筷子搅拌，形成雪花状的面絮；

3.用手揉合成表面光滑的面团，盖湿布（或保鲜膜）饧20分钟；

4.饧好的面团放在案板上，用手按压成圆饼状，用擀面杖擀制成约6毫米的圆片；

5.用刀切成长条，再切成大小均等的小丁；

6.在干净的簸箕上洒上一层面粉，把切好的面丁轻轻一搓，一个有花纹圪坨便搓好了

7.所有配菜洗净，切小丁，锅中加油，下葱、姜爆香，根据成熟度不同依次倒入蔬菜丁；

8.加生抽、五香粉，高汤，盖锅盖焖煮至熟；

重庆小面拌面的正宗做法？

材料：面粉500克，水210克，碱面4克，盐2克，绿豆芽适量，生抽适量，葱花少许，火锅调料适量，鸡粉少许， 　　

重庆小面的做法步骤：

 　　1、面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开 　　

2、用面条机多压几遍，压至非常光滑;压成较厚的面片 　

　3、用细刀口切成面条 　　

4、切好的面条，撒适量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的 　　5、面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花，自己发的绿豆芽少许洗净，火锅调料用微波炉化开 　　

6、锅中放宽水，水开后下入面条，一直煮到面条基本没有白芯 　　

7、面条捞碗里 　

　8、煮面条的水烫一下豆芽 　　

9、豆芽捞碗里，加上适量的面 　

材料：

• 面条：小麦面或者手工面条

• 肉馅：猪肉馅或者牛肉馅

• 蔬菜：大葱、豆芽、菠菜等（可根据个人口味选择）

• 调料：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、食用油等

步骤：

1. 准备面条：将面条煮熟，捞出沥干[_a***_]。

2. 准备调料：切碎生姜和蒜。锅中加热适量的食用油，放入生姜和蒜炒香。

3. 炒肉馅：将肉馅放入锅中炒熟，加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒匀，调味适量。

4. 炒蔬菜：另起锅烧热油，加入大葱段、豆芽和菠菜翻炒至熟。

重庆长寿米粉手工做法？

方法一：200克大米泡好，用破壁机打成米浆，倒入碗中，捞出浮沫，平底盘不刷油，倒入米浆，锅中加清水，放入米浆，盖盖蒸1分钟，脱模后刷油，折叠切块即可。

方法二：200克打好的米粉加200克淀粉、高温开水，搅拌至无干粉，加20克食用油，反复搓揉至有弹性，取适量搓成条，放入手工压面机，压出圆粉即可。

到此，以上就是小编对于重庆手工面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆手工面的做法大全的3点解答对大家有用。