四川泡菜做法卷心菜大全,四川泡菜做法卷心菜大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜做法卷心菜大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川泡菜做法卷心菜大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川包心菜泡菜的腌制方法？
2. 包心菜做泡菜的做法？

正宗四川包心菜泡菜的腌制方法？

用料：包心菜1颗，白萝卜1颗，胡萝卜1个，辣椒8个，豇豆4根，生姜1小节，大蒜1头，清水2L，盐130g，冰糖1大块，花椒1小撮，八角2个，香叶2片，白酒适量，泡椒半碗，泡椒水半坛，老泡菜水1碗，小泡菜坛一个。

步骤 1

在洗净的泡菜坛子中加入少许高度白酒，将泡菜坛消毒一下。

步骤 2

把要泡的菜洗净沥干水分，萝卜切条，包心菜切块，辣椒去蒂，大蒜生姜去皮，豇豆绑成节备用

步骤 3

锅中倒入水，放入盐和冰糖，八角，香叶和花椒，煮开后焖5分钟晾凉备用

步骤 4

将蔬菜放入泡菜坛子中，再放入大蒜和生姜

步骤 5

包心菜泡菜的腌制方法：第一步，将山泉水装入干净的玻璃瓶中，向瓶中加入适量冰糖、食盐、花椒颗粒、生姜块、大蒜瓣、野山椒泡椒，第二步，切两个胡萝卜或红皮萝卜放入瓶中（为了起色，当然萝卜也非常好吃），第三步，洗净并撕小包心莱，放入玻璃瓶中，密闭泡上三天就可以吃了。

用料:圆白菜 适量，胡萝卜 适量，花椒 适量，姜 适量，辣椒 适量，蒜 适量，糖 适量，盐 适量，白醋 适量

做法步骤:

步骤 1 准备白醋，糖，盐，辣椒，花椒，姜蒜切片

步骤 2 萝卜切片，圆白菜撕成小片，撒盐，拌匀，杀出水，约20分钟；用凉白开冲洗一遍，沥干水分。

步骤 3 所有材料放入罐子，加凉白开淹没菜，根据味道调节盐糖醋的用量，摇晃均匀，腌一天即可食用。

包心菜做泡菜的做法？

材料：北京包菜一颗、红萝卜一个、小米辣若干、泡椒一瓶

辅料：盐少许、白醋少许、花椒粒少许

做法：

1. 取三个一次性水杯，一个倒入白糖，另两个倒入白醋，一比二的料。

2. 把白糖倒入无油奶锅，多加点水融化开。

3. 放入锅上煮沸，暂时不要放白醋，自然放凉后倒入白醋。

4. 包菜切片，胡萝卜切小片，加入吃饭的瓷勺三勺，这时多加盐不怕，主要让菜腌出水。

5. 静止二十分钟后包菜出了水，用手抓干净水，用凉开水冲二道，用手抓干。

6. 把白醋倒入白糖水中，在倒一杯白醋水，实践证明白糖与白醋为一比二，在加盐一勺。

7. 把调好水倒入装包菜的瓶中。

准备材料：圆***1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

1、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

3、圆***只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中烫一下，再捞出来备用。

4、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下，再捞出来备用。

1/8大蒜拍破切沫，干辣椒切小段，葱切丁

2/8包菜切丁

3/8冷锅冷油

4/8把葱花，大蒜辣椒放在码号的包菜丁上

5/8油锅起火烧热，至白芝麻变金***

6/8把热油林淋在包菜里

7/8加入盐，味精，醋，糖，豆瓣酱搅拌均匀

8/8没有装盘，放冰箱保存，吃的时候就拿

食材：包菜、姜、干辣椒、花椒、凉开水、盐各适量。

步骤：

1、包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水；

2、将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制；

3、冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄；

4、随吃随取，用干净的筷子取出一小块；

到此，以上就是小编对于四川泡菜做法卷心菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜做法卷心菜大全的2点解答对大家有用。