大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川泡菜做法卷心菜大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川泡菜做法卷心菜大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗四川包心菜泡菜的腌制方法?
用料:包心菜1颗,白萝卜1颗,胡萝卜1个,辣椒8个,豇豆4根,生姜1小节,大蒜1头,清水2L,盐130g,冰糖1大块,花椒1小撮,八角2个,香叶2片,白酒适量,泡椒半碗,泡椒水半坛,老泡菜水1碗,小泡菜坛一个。
步骤 1
步骤 2
把要泡的菜洗净沥干水分,萝卜切条,包心菜切块,辣椒去蒂,大蒜生姜去皮,豇豆绑成节备用
步骤 3
锅中倒入水,放入盐和冰糖,八角,香叶和花椒,煮开后焖5分钟晾凉备用
步骤 4
将蔬菜放入泡菜坛子中,再放入大蒜和生姜
步骤 5
包心菜泡菜的腌制方法:第一步,将山泉水装入干净的玻璃瓶中,向瓶中加入适量冰糖、食盐、花椒颗粒、生姜块、大蒜瓣、野山椒泡椒,第二步,切两个胡萝卜或红皮萝卜放入瓶中(为了起色,当然萝卜也非常好吃),第三步,洗净并撕小包心莱,放入玻璃瓶中,密闭泡上三天就可以吃了。
用料:圆白菜 适量,胡萝卜 适量,花椒 适量,姜 适量,辣椒 适量,蒜 适量,糖 适量,盐 适量,白醋 适量
做法步骤:
步骤 2 萝卜切片,圆白菜撕成小片,撒盐,拌匀,杀出水,约20分钟;用凉白开冲洗一遍,沥干水分。
步骤 3 所有材料放入罐子,加凉白开淹没菜,根据味道调节盐糖醋的用量,摇晃均匀,腌一天即可食用。
包心菜做泡菜的做法?
辅料:盐少许、白醋少许、花椒粒少许
做法:
1. 取三个一次性水杯,一个倒入白糖,另两个倒入白醋,一比二的料。
2. 把白糖倒入无油奶锅,多加点水融化开。
3. 放入锅上煮沸,暂时不要放白醋,自然放凉后倒入白醋。
4. 包菜切片,胡萝卜切小片,加入吃饭的瓷勺三勺,这时多加盐不怕,主要让菜腌出水。
5. 静止二十分钟后包菜出了水,用手抓干净水,用凉开水冲二道,用手抓干。
6. 把白醋倒入白糖水中,在倒一杯白醋水,实践证明白糖与白醋为一比二,在加盐一勺。
7. 把调好水倒入装包菜的瓶中。
准备材料:圆***1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。
1、首先熬制泡菜水,在锅中放入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒,盐,倒入没过材料的清水。
2、大火煮沸,煮到泡菜水液体发黄,关火捞出香叶,白胡椒粒,晾凉备用。
3、圆***只留菜心部分,用手撕成片,然后放入沸水中烫一下,再捞出来备用。
4、胡萝卜切成斜片,也是在沸水中烫一下,再捞出来备用。
1/8大蒜拍破切沫,干辣椒切小段,葱切丁
2/8包菜切丁
3/8冷锅冷油
4/8把葱花,大蒜辣椒放在码号的包菜丁上
6/8把热油林淋在包菜里
食材:包菜、姜、干辣椒、花椒、凉开水、盐各适量。
步骤:
1、包菜洗净晾干,泡菜的瓶子洗净沥干水;
2、将包菜塞入瓶中,加凉开水,盐、胡椒、干红椒、姜片,拧紧瓶盖密封腌制;
3、冬季大约腌制10多天,腌制20多天,颜色变黄;
4、随吃随取,用干净的筷子取出一小块;
到此,以上就是小编对于四川泡菜做法卷心菜大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泡菜做法卷心菜大全的2点解答对大家有用。
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