四川夏令蔬菜做法大全,四川蔬菜名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川夏令蔬菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川夏令蔬菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老饭骨蓑衣黄瓜做法？
2. 辣椒炒毛豆做法是什么？
3. 农村有些人喜欢用新姜做菜吃，你知道有哪些好吃的做法吗？

老饭骨蓑衣黄瓜做法？

1、小葱1根切段，蒜片5g、黄瓜1根，两边各放1根筷子，一面切直角刀斜面45度角斜刀切，注意不要切断；

2、将切好的黄瓜放入碗中，加入盐2g，腌制1小时；

3、起锅烧油，倒入食用油5ml、葱段、姜片、干辣椒适量，大火爆香；拿一个小碗，倒入生抽3g、白砂糖5g、倒入热油，搅拌均匀；

4、将汁倒入黄瓜上，装盘即可食用。

先把黄瓜削皮，准备好一双筷子，垫在黄瓜两边，把黄瓜一面切斜片，另一面切直刀，然后切断

5、红椒去籽切丝，生姜也切丝，蒜子切片。再把切好的黄瓜放入碗中，再放入少许盐、白糖、白醋、香油、红椒丝、生姜丝、蒜片，均匀的搅拌在一起。一盘夏令凉拌菜蓑衣黄瓜就做好了

辣椒炒毛豆做法是什么？

步骤 1

开火烧锅，冒烟了后放适量的油(油多一点点点，因为待会儿可以用剩下的油炒辣椒)放去大蒜炒香，接下来下毛豆翻炒两下放盐入味

步骤 2

用剩下的油炒辣椒炒到半熟然后翻炒在一起，炒炒炒一直炒中间放点水不然毛豆要起皮了，我光顾着拍照毛豆差点烧干了呃，炒到差不多放点酱油，翻炒几下入味然后倒入适量的水，煮个一两分钟就可以出锅了

1、将青毛豆壳剥开，取出毛豆籽；红尖辣椒去蒂、籽，切成细丝；五花肉切成小片，备用。

2、炒锅内倒入花生油，烧至七成热，倒入五花肉，煸炒致稍焦变黄，倒入毛豆籽、葱丝，翻炒均匀，倒入少量的水，焖烧5分钟。

3、待毛豆籽五成熟时，放入红辣椒丝、精盐、味精，翻炒均匀，待辣味散发时，即可装盘。

特点： 此菜为四川风味，色泽艳丽，鲜辣爽口，为夏令佳肴。

农村有些人喜欢用新姜做菜吃，你知道有哪些好吃的做法吗？

新姜的吃法

每到初秋，新姜就成熟上市了，它皮薄肉嫩，比之老姜，味淡薄少辛辣， 是很多人爱吃的一道菜。在我们农村，用新姜的做菜的吃法还真是不少呢。

1、糖醋新姜。将新姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片用盐抓匀腌制20分钟，将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味。

2、新姜块炒鸡。将鸡洗净剁成小，用盐、生粉拌一下； 新姜去皮洗净，切成薄片；大蒜去皮洗净，剁茸；锅内姜炒至半熟，炒干一些水气，装盘待用；茶油烧热，下鸡肉块、蒜茸翻炒； 辣椒酱继续翻炒，使鸡肉变色；姜片一起快炒，加入少量开水， 稍稍焖煮； 淋上生抽， 加点味精， 撒入葱花， 装盘即可。

3、糖水煮新姜。清水入锅，加入冰糖或细砂糖，开火加热至糖融化；新姜洗净，去皮，切成0.7-20px的小段

将做法2加入锅中，大火煮开，转中小火继续煮

煮大约1小时左右，汤汁略见粘稠，即可将煮好的新姜连同汤汁，趁热放入耐热密封罐中，放至室温后，冷藏保存。如果不启封，可保存三个月左右；一旦打开，就要尽快吃完！

感谢相约。在我们家乡大家都爱姜不浅。因它能去湿祛风。开胃建脾之功效。在饮食方面又可调和各种菜的性能和去除杂味。

生姜的做法大至有：姜浸氿。做干姜。女人坐月子做姜红糖炸姜吃。感冒发烧用姜推拿一身。做菜当左料调味。风湿用姜熬水泡脚等。、

说几道家庭嫩姜小菜：年夏至过后的季节，嫩姜开始应市。蜀人管嫩姜为仔姜，其味芳香、细嫩、微辣。最受养生者喜爱，称之“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用开药方”。具开胃散寒之作用。

泡仔姜——仔姜治净，用刀片成极薄的片，越薄越好，食前用泡菜盐水泡三十分钟捞出，沙拉油拌，配干饭，至味。

拌仔姜——仔姜切薄片，用盐、淡酱油、香油拌，良。

三姜鸭子——用老姜、泡姜、仔姜（大量）、青、红椒焖烧仔鸭块，其味咸鲜微辣，乃夏令佳品。

仔姜回锅肉——仔姜切片，和旱蒸二刀猪后腿肉（切片）合炒回锅，其味香、辣、咸、微甜、鲜；色泽红亮，风味别具。

感谢邀请回答，问农村人喜欢用新姜做菜吃，你知道有哪些好吃的做法？

都说新姜开味口，新姜一上市，老姜就不如新姜味了。但姜还是老的辣，新姜虽然好吃，如果做药，腌咸菜还是要老姜的才行。

但无论如何新姜的确好吃，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，保你一生都健康。夏天吃一些姜，不仅可以发汗还可以暖肚子，所以我们南方农村人都比较喜欢当菜吃。接下来我就介绍几种好吃的新姜做法。

第一种:花生舂新姜。

先把新姜洗净，沥干水份。然后把花生放油锅里炸，炸至花生响声过去就可以起锅。

起锅后的花生配上花椒一起放臼里舂细，再把洗净的新姜又放入一起舂，当全部都舂细后，放入盐巴拌匀即可舀碗里。

特点，辛辣中带着浓浓的花生香和姜味，非常的好吃下饭，很合适老人吃。如果喜欢吃辣的不够辣还可加入辣椒舂。

还有一种最好吃的要数放芹菜茎一起舂了，把芹菜叶摘了后，用水焯一下，捏干水份，放入新姜，花生，花椒舂细。又脆又香，真是一道人间美味。

第二种凉拌新姜。

把洗净的新姜切成丝或者切成片，剁入新鲜的小米辣，拌上盐和酱油，腌制一会再吃。也是一道非常不错的下饭菜。

到此，以上就是小编对于四川夏令蔬菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川夏令蔬菜做法大全的3点解答对大家有用。