云南米线做法大全大全,云南米线的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南米线做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米线的做法绝密配方调料？
2. 云南米线摆摊做法？
3. 云南普洱米线做法？

云南米线的做法绝密配方调料？

材料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

制作过程

1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；

2、把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上；

3、调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油；

4、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）；

5、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉；

6、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

云南米线摆摊做法？

云南米线摆摊的主要步骤包括准备原材料，熬制汤底，选用口感好的米线煮熟，烹制配菜和调料，并摆放漂亮的摊位。在制作过程中，还需要注意卫生和食品安全。云南米线摆摊的关键在于汤底的熬制和配菜的选择，可以根据不同口味和需求添加蔬菜、肉类、豆腐等丰富口感。在经营过程中，要不断改进和创新，吸引顾客，提高产品质量和服务水平。

云南普洱米线做法？

你好，云南普洱米线是一种非常地道的云南小吃，制作方法也比较简单，以下是具体步骤：

所需材料：

普洱米线、土豆、豆皮、豆腐干、葱姜蒜、辣椒、鸡蛋、香菜、鸡汤、盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒油。

步骤：

1. 将土豆切成块状，豆皮和豆腐干洗净切小块，辣椒切末，香菜切碎备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜和花椒放入煸炒出香味，加入土豆和豆皮一起煸炒。

3. 加入适量的鸡汤，煮熟后加入普洱米线和豆腐干，继续煮至米线熟透。

4. 在另一个锅中打入一个鸡蛋，煎成蛋饼备用。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，根据个人口味加入适量的辣椒和花椒油。

6. 将煮好的米线盛入碗中，加入葱花、香菜、辣椒末和蛋饼即可。

做法

1.提前泡发的米线放入烧开水的锅中煮熟



2.准备一些配菜，我这里用的是花生米和榨菜萝卜干



3.碗底放1勺蒜末+1勺辣椒油+2克花椒粉+3克白糖、1勺醋、1勺生抽、2个小米椒+3克鸡精、少许盐

4.浇上煮米线的热汤3大勺

5.放上米线，撒上炸花生米、咸菜！一碗香喷喷热辣辣的酸辣米线就完成了！米线爽滑，汤味口感酸辣浓郁，会让人越吃越上瘾，停不下来的美味！

普洱米线的做法是比较简单的
普洱米线做法相对于传统米粉的制作过程较短，大约需要时左右即可完成，主要步骤是：将普洱米浸泡时，将浸泡好的米放入石磨中制成米浆，将米浆倒入锅中进行蒸熟，制成米线
另外，制作普洱米线的关键是掌握好水量和火候，制作出来的米线清爽筋道、口感好，非常适合做凉拌菜和汤粉

舂米线类似凉拌米线，在做法上却有所不同，主要是将辣椒、蒜、姜、豇豆、老缅芫荽、香柳和番茄等作料放在木臼里反复舂捣，充分激发出各种作料的汁水和香气。

再加入煮熟的米线、香菜和秘制汁水进行充分混合，挤入新鲜柠檬汁，再辅以胡萝卜丝、黄瓜丝等搅拌均匀，一份酸爽开胃的舂米线就做好了。

到此，以上就是小编对于云南米线做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线做法大全大全的3点解答对大家有用。