凉拌鲫鱼的重庆做法大全_凉拌鲫鱼的做法川味

今天给各位分享凉拌鲫鱼的重庆做法大全的知识，其中也会对凉拌鲫鱼的做法川味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、凉拌鲫鱼的法。
• 2、凉拌鲫鱼的做法
• 3、凉拌鲫鱼如何做
• 4、凉拌鲫鱼怎么做

凉拌鲫鱼的法。

1、做法：鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内壁黑膜，在鱼身上打上花刀，用料酒把鱼抹一遍，再把鱼内部稍微用盐抹一下，这样鱼肉才有味。生姜切片，大蒜切末，青尖椒和小米椒切末，香菜切小段。

2、然后，在炸香的油中放入葱姜蒜末爆香，再加入生抽、醋、盐、糖等调料，搅拌均匀后熄火。将调好的料汁浇在腌制好的鲫鱼上，再撒上香菜段即可。最后，将凉拌鲫鱼放入冰箱冷藏一段时间，让鱼肉更加入味。

3、选材与准备：鲫鱼：选择新鲜、活力充沛的鲫鱼，重量在500克左右为宜。新鲜的鲫鱼肉质紧实、味道鲜美，是凉拌成功的关键。调料：生抽、醋、白糖、盐、花椒油、辣椒油、蒜末、姜末、香菜末等。

4、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。蒸好后盘中的部分水倒出。

5、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

凉拌鲫鱼的做法

1、首先，准备好需要的食材：新鲜鲫鱼一条、葱姜蒜适量、香菜一把、花椒、干辣椒段、生抽、醋、盐、糖、料酒、食用油。接着，开始处理鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面划上几刀，以便入味。

2、凉拌鲫鱼之步骤 步骤首先挑选一条不打不小的鲫鱼，洗干净之后，将鲫鱼两面轻轻划花刀，放入盘中备用。

3、姜小米椒、二荆条海椒、鱼腥草根、小葱、香菜、姜和蒜准备好，切成丁，放在一旁备用。加入生抽、头道酱油、醋、糖和温水调匀，静置，放在一边待用。

4、凉拌鲫鱼的做法如下：主料：鲫鱼1条、生姜1块、香葱1根、小米辣6个、韭菜一小把。

5、——【凉拌鲫鱼】——【制作主料】：鲫鱼一条（我的鲫鱼是香鲫有1斤左右）大家根据鱼大小来定条数。

凉拌鲫鱼如何做

1、准备所需食材，购买鲫鱼时请鱼档去掉内脏和鱼鳃等，回来后去掉腹内黑色薄膜，并冲洗干净，再将韭菜、辣椒、生姜、香葱等都清洗干净备用。鲫鱼淋上少许料酒和醋，再在两面抹上一层薄盐，***均匀后腌制15分钟左右。

2、准备一条清洗干净的鲤鱼，打上花刀放入盆中，加点姜片、料酒、少许盐和适量小葱，抹匀后腌制十分钟，让鲫鱼更入味。腌制好的鲫鱼放入盘中，加适量姜片和少许小葱，锅中水烧开后放入鲤鱼，蒸大约几分钟，直至鲫鱼蒸熟。

3、宰杀好的鲫鱼用一点酱油、盐、姜进行腌制。腌制半小时左右，锅里放一大锅水，加入猪油、姜片、葱、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、盐进行调味。把蒜、小米椒、韭菜切碎备用。

4、凉拌鲫鱼具体做法如下：准备材料：鲫鱼、姜片、葱结、青辣椒末、小米辣末、韭菜末、姜末、蒜末、葱花，加盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、青花椒油。

5、——【凉拌鲫鱼】——【制作主料】：鲫鱼一条（我的鲫鱼是香鲫有1斤左右）大家根据鱼大小来定条数。

6、主料：鲫鱼，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，盐。鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。

凉拌鲫鱼怎么做

凉拌鲫鱼之步骤 步骤首先挑选一条不打不小的鲫鱼，洗干净之后，将鲫鱼两面轻轻划花刀，放入盘中备用。

第一步：选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便入味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀。

——【凉拌鲫鱼】——【制作主料】：鲫鱼一条（我的鲫鱼是香鲫有1斤左右）大家根据鱼大小来定条数。

宰杀好的鲫鱼用一点酱油、盐、姜进行腌制。腌制半小时左右，锅里放一大锅水，加入猪油、姜片、葱、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、盐进行调味。把蒜、小米椒、韭菜切碎备用。

这就是川味凉拌鲫鱼，从配料到制作过程，详细步骤告诉你，喜欢的赶快收藏起来：第一步：准备新鲜的鲫鱼一大条，500-800克的鲫鱼，做凉拌鲫鱼不能太小。把鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。

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