贵州鱿鱼烧烤做法大全,贵州鱿鱼烧烤做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-06 37

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  1. 贵阳路边摊的烤鱿鱼做法?
  2. 贵阳火爆鱿鱼酱料做法?
  3. 贵阳铁板鱿鱼酱料配方?
  4. 贵州烤鱼家常做法?

贵阳路边摊的烤鱿鱼做法?

  鱿鱼2尾,茭白笋2支,沙茶酱1大匙,酱油膏1大匙,辣椒酱1/2大匙,米酒1大匙,细糖1/2大匙,油1/2大匙  做法  1.鱿鱼洗净,沥干水份,于体表轻划数刀;茭白笋洗净,以铝箔纸包好备用。  2.所有调味料搅拌均匀备用。  3.将作法1的鱿鱼以作法2的调味料腌约15分钟。  4.将作法3的鱿鱼、作法1的茭白笋置于烤架上,放进已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟,先取出茭白荀。  5.将作法4的鱿鱼刷上作法2的调味料续烤5分钟即完成。

贵阳火爆鱿鱼酱料做法?

原料:

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(图片来源网络,侵删)

净鱿鱼花500克,黑木耳75克,红绿尖椒(菱形块)、圆葱圈各30克。

调料

葱末、蒜片、姜片各2克,花雕酒5克,火爆鱿鱼酱 20克,美极鲜酱油3克,蚝油5克,味精7克,砂糖8克,胡椒粉2克,红油25克。

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火爆鱿鱼酱料配比:

贵阳铁板鱿鱼酱料配方

铁板鱿鱼酱料的配方:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。

贵州烤鱼家常做法?

原料: 鱼(选用现杀的草鱼为好)、紫苏、剁椒、姜、葱、蒜、盐、料酒老抽、胡椒粉、辣椒粉孜然粉、油、孜然粉、白芝麻、酱油、冰糖

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 做法:1.洗净鱼后抹盐,鱿鱼干,紫苏,姜,葱,盐,料酒腌渍十分钟。

2.紫苏,姜,葱,蒜,冰糖,酱油,孜然,辣椒粉,油,花椒,盐,放好,拌均,腌制半小时,等半小时过后,打开水,鱼入锅,先放入姜,葱,盐,干辣椒,然后放入辣椒粉,糖,酱油,老抽,糖,搅拌均匀,腌制十分钟。

3、把腌好的鱼收汁,然后放入孜然和糖,然后放入油,酱油,再放入盐,加入辣椒粉,搅拌均匀,继续腌制十分钟,也可以放入葱和姜,孜然也是可以的,盐可以稍微多放一些。

4、腌好的鱼放到锅中蒸半个小时,蒸好的鱼出锅,在锅里撒上葱花,把油烧热浇上去,这样不会粘锅,另一个也是不错的下酒菜。

5、锅烧热加油,烧到冒烟的时候,把蒸好的鱼倒入锅里,均匀的搅拌,然后放在一边,等鱼翻来翻去就可以了。

6、最后把蒸鱼的汤倒入,就可以开吃了。

1. 准备炭火,鱼破肚洗净后用料酒浸泡10分钟,洗净料酒摊开鱼绑在烤架上,准备一碗菜油、一碗酱料(花椒、孜然粉、酱油、水),边烤边刷菜油&酱料,刷均匀哦!大概烤一个小时左右,用筷子扒开鱼肉看看有没有熟,熟了就可以放到平底锅里面备用。

2. 锅内倒入菜油,油温8成热后炸土豆,土豆炸至软糯后捞出,再炸茄子黄瓜,炸到8成熟捞出,不要炸太熟了!最后炸年糕,年糕炸至金黄就捞出。

3. 锅内倒入适量菜油(油量不能少,后期靠油添味),放入姜蒜炒至金黄,放入干辣椒、花椒颗粒、小米椒炒出香味后加入豆瓣酱翻炒,放入洋葱西红柿翻炒至洋葱透明,加入线椒、芹菜翻炒,加入炸好的土豆、黄瓜、茄子、年糕一起翻炒,加入蚝油、花椒粉、孜然粉、鸡精继续翻炒,加入少许矿泉水,焖煮大概5分钟出锅,这时候可以试试有没有味,口味重的可以加盐。将炒好的配菜全部倒入放好了烤鱼的平底锅内,撒上香菜,完成!

到此,以上就是小编对于贵州鱿鱼烧烤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州鱿鱼烧烤做法大全的4点解答对大家有用。

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