云南牛油辣椒做法大全,云南牛油辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛油辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南牛油辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南牛油辣椒配方做法？
2. 青椒牛油火锅做法？
3. 做淮南牛肉汤的牛油辣椒怎么做？
4. 牛油辣子怎么熬制更香？
5. 好吃的牛油辣子怎么做，配方？

河南牛油辣椒配方做法？

牛油辣子配方

1、一般我们做出来的牛肉汤都会放一些油辣子提提味道，全是高汤的话就太过于清淡，所以油辣子的口味就变的极其关键。今天，我们就一起看看这个油辣子的做法，使用场合多，味正不腻。

2、用料：牛油200g，色拉油200g，葱段15g，姜片10g，洋葱丝20g。（没有牛油，菜籽油也可以）

3、香料用料：香叶3g,小茴香2g，桂皮2g，八角4g，花椒3g，香茅草2g，草果1个，白芷2g，千里香3g，良姜3g

4、辣椒我们选用三种辣椒，朝天椒，二金条，小米椒，将辣椒洗净后切碎备用。开火起锅，锅中放油摇晃锅让四周过油，直到锅底留少量油即可，下入辣椒，不断翻炒避免辣椒炒糊，切记要用小火，待到辣椒干脆时候捞出晾干。晾干后，捣碎至于剁碎，看每个人需求了！

5、接下里将香料放入香料包，用水浸泡30分钟后，沥干水倒盆中备用。开火起锅，下牛油，色拉油，看到冒泡时候，快速下入葱段，姜片，洋葱丝，香料，不停的搅拌，待到微微发黄时候，再煮5分钟，关火。

拿出过滤勺，将油倒入晾干的辣椒上，过程要慢让香料的香味和辣椒充分混合，最后放入密闭容器24小时就行了！

青椒牛油火锅做法？

　　制法：

　　1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

　　2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

　　3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

做淮南牛肉汤的牛油辣椒怎么做？

牛油放锅中打开火练出油！油热然后放如辣椒！辣椒油就做好了！然后油盛出来放凉！淮南牛肉汤的牛辣椒就这么做好了！吃的时候可以随便放！吃多少放多少！按自己的口味放！淮南牛肉汤的油辣椒是淮南人的最爱！但烦淮南人每天都要早上吃一碗的！

牛油辣子怎么熬制更香？

牛油辣子的熬制方法如下：

将三种辣椒按1:1:1的比例搭配，将辣椒去蒂，剪成2厘米长的小段。

锅中倒入少许底油，锅面附着一层就可以了。放入辣椒，小火慢炒，这个过程要不停的翻动辣椒，避免炒糊。

将辣椒炒酥炒脆，翻动辣椒时有哗哗声。这时将辣椒盛出晾凉备用，等辣椒冷却后用搅碎机打碎。注意：颗粒不要过细，辣椒搅的粗些香味更浓郁，也可以避免倒油时辣椒变糊。

香料用温水浸泡20分钟，浸泡后捞出沥干水份。

好吃的牛油辣子怎么做，配方？

三合汤的牛肉辣子好吃吗？我家熬牛油辣子方法：牛油放入锅中融化，加热至七成热保温，用大勺子倒入打碎的红辣椒面里，不停的搅拌，然后用篦子分离辣椒和油，带牛油冷却切块备用。注意油温，可先用少量融化牛油倒入辣椒面中，如果有沸腾现象说明油温够了，如果没有继续加温，牛油温度不可过高，否则出来的辣椒和红油都有苦味

到此，以上就是小编对于云南牛油辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛油辣椒做法大全的5点解答对大家有用。