云南镇雄稀饭做法大全,云南镇雄县小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南镇雄稀饭做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍云南镇雄稀饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南临沧有什么好吃的地方美食？

云南临沧有什么好吃的地方美食？

临沧因濒临澜沧江得名。临沧是我国重要的水能、电能基地、蔗糖生产基地、澳洲坚果基地和就业生产基地，它是世界茶文化的起源中心。临沧有23个少数民族，这里的美食有着很强的民族特色。

是佤族的名菜，鸡肉烂饭比稀粥更稠，混进鸡肉，鸡肉烂饭的名声很大。

火腿木瓜鸡属于药膳，主要是将腊火腿、木瓜丝放在一起炒香之后再加入水和鸡肉，待鸡肉煮烂起锅，加入胡椒粉，十分入味。

临沧的酸浆米线筋骨好，口感极佳，经得起细细品味。

顾名思义就是用红茶烧制而成的肉，茶叶清香配上浓醇的肉，肥而不腻，十分可口。

镇康的酸扒菜是地道风味招牌菜。

云南真的是一个充满魅力的地方，当然不仅仅因为其四季如春，少数民族聚居，而是因为其独特的人文，很好地传承着。云南任意一部分，都能有让人流连的理由。

比如壹周君今天要说的临沧，云南西南部的小城，以濒临澜沧江而得名。

这里有神秘的佤族文化，这里有原生态的美食，这里还有浓郁的少数民族特色。

要问这里有什么好吃的地方美食，壹周君想特地强调一下“茶味”。

首先这里是茶的著名产区之一，比如大家熟知的滇红茶，是世界种茶的原生地之一，有500余年的种茶制茶历史，成为中国的出口名茶。也因为有这个品牌存在，面积和面积和产量均为云南第一。

另外还有冰岛茶，最贵重的云南普洱茶之一，叶质肥厚柔软、茶香浓烈，非常独特，也是云南普洱茶的极品。还是绝对值得高端珍藏的极品。

除了茶叶外，许多美食也跟茶有关。

临沧的“沧”是指澜沧江，因在澜沧江江畔而得名，是云南著名的“滇红”之乡，这里有着23个少数民族，全国三分之二的佤族在此聚居，因此也可以说临沧是佤族的发源地。临沧有着优美的自然风景，也有着数不清的地方美食，每年吸引着外来游客来此参观，下面给大家分享一下到了临沧不容错过的几道地方美食。

1、粑粑卷

粑粑卷是临沧著名的风味小吃，起源于临沧凤庆县，一直流传至今。制作粑粑卷需要的主要配料有大米粑粑、锅巴、稀豆粉和各种调料，稀豆粉和锅巴都是用豌豆粉做成的。用锅巴垫底，把刚刚烤好的饵块铺在上面，放入芝麻、蒜油等，再把稀豆粉和甜面酱均匀地抹在饵块上，最后配上牛肉串，用锅巴卷起来，这就是临沧粑粑卷最正宗的吃法。

2、佤王宴

因为临沧是佤族最主要的聚居地，所以到了临沧，这道带有佤族民族特色的美食一定要品尝一下。佤王宴是以长条原木板为桌，美食主要有烤猪、烤鸡、烤鱼、舂干巴和牛排。吃的时候，每道菜要用手抓一点，最后和糯米捏成团吃。初到临沧，这种佤族特色的少数民族吃法，让我眼前一亮，跟着学起来，味道还真的很不错。

3、傣族酸肉

临沧的傣族风味美食也很让人着迷，比如酸肉就是比较有代表的傣味美食。傣族人喜欢吃酸味，所以酸肉历来都很受傣族朋友的喜欢，几乎家家都会做。新鲜肉剁成末，然后加上各种傣族作料，再把皮和肉黏一块儿，然后用粑粑叶把肉包起来，用粑粑叶包出来的酸肉会带有叶子上的清香味，绑好的酸肉，在阴凉处放上三天，发酵后蒸一下，再拌上调料，酸辣爽口的酸肉就做好了。

　特色菜：油炸青苔 ，酸笋煮螺蛳 ，蜂蛹，卵石鲜鱼汤，包烧鲜鱼，腌牛筋，菠萝紫米饭，酸笋煮鸡，蕉叶蒸鸡，番茄南泌，香茅草烤鱼等

　　佤族鸡肉烂饭

　　佤语叫“馍尼亚布绕”，是佤族迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。 制作方法独特，取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起方如锅中煮，然后放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。

　　香茅草烤鱼

　　是一道傣族名菜，其作法是：把鱼的鳞片去掉，从鱼背 剖开，去掉肚杂物，将葱、芫荽、辣椒、盐等佐料，放进鱼 肚里，用香茅草捆好，放到火炭上烤烘，并抹上适量的猪油， 烤熟即可食用。鱼肉酥脆、鲜嫩、喷香，风味独特。

　　酸笋煮螺蛳

　　这里的螺蛳是指田螺，捞回后，放在清水里浸泡三天，待泥土排净，再把每个螺蛳的尾部用刀砍掉，去掉泥土和粪便后，与酸笋一起放人锅中加上姜、蒜、辣椒煮上十分钟左右，便可食用。味道鲜美，开胃增食。喜食辣椒的游客，到傣味餐厅和夜间美食摊点都能品尝。酸笋是甜竹笋腌制而成，傣族居住的地方都有。

　　卵石鲜鱼汤

　　是布朗族的特色莱，鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的干香味。制作时，将河中卵石取来放到火塘内烧红，又将烧红的卵石一个接一个地放人盛有清水和鲜鱼的锅内，使水沸腾，然后又将烧红的盐块放入，鲜鱼汤便烧便成了。

　　蜂蛹

到此，以上就是小编对于云南镇雄稀饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南镇雄稀饭做法大全的1点解答对大家有用。