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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州皮牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州皮牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州烫皮牛肉的正宗做法？
2. 贵州带皮牛肉干锅怎么做？
3. 带皮牛腿肉怎么做好吃？
4. 爆炒带皮黄牛肉的做法？

贵州烫皮牛肉的正宗做法？

1、将牛大骨、带皮牛肉、牛五花肉分别洗净，放入大汤锅内，加清水，置旺火上，烧沸后打去浮沫，放入姜块、香料，转微火慢熬至出鲜味、牛肉熟软；将白萝卜用清水煮至熟软；

2、将带皮牛肉、牛五花肉分别切薄片，装入盘内摆成风车形；

3.将熬好的牛骨汤装入火锅内，加盐、红枣、枸杞、党参、怀参、葱节煮好，与牛肉盘、熟白萝卜块、辣椒蘸水同时上桌，边加热边食用即可。

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。

2、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，摆上香菜即可。

贵州带皮牛肉干锅怎么做？

将带皮牛肉洗净,入锅煮至断生,捞出切成4厘米长,2、5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。

尖红椒去蒂,切成1厘米长的段,蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。

净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,

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带皮牛腿肉怎么做好吃？

主料：黄牛腿肉、青红椒

辅料：苏打、料酒、生抽、淀粉、盐、油、葱姜蒜

步骤：

1、牛腿肉切片，放盐和苏打、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀

2、淋上食用油锁住水分腌制15分钟

3、青、红椒切丝

4、油热下牛肉，滑至变色捞出控油

5、油热下姜蒜爆，下辣椒丝，加盐炒至辣椒断生

6、放入牛肉、生抽，大火翻炒30秒，出锅装盘

1、牛腿需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。

2、把牛腿洗干净，放到汤锅，然后下清水，烧开，把煮出来的杂沫撇掉，把牛脚捞出。

3、在等水烧开的时候，可以把胡萝卜和玉米切好，待用。

4、先在锅里放点油，牛腿先下去中火炒一下，把水收干，再下开水，大火烧开后，盘到砂锅里。

5、首次水位要满锅，炖煮一个半小时后，把胡萝卜和玉米放下去一起熬煮。

6、再次倒满开水，一定要是开水，继续熬煮一个小时。

7、一小时后，炖煮好的的牛腿非常软嫩，糯糯的口感，乳白清甜的汤汁。

用料：盐水、带皮牛肉300克、大蒜200克、生抽1勺、姜片3片。

1、大蒜叶洗净

2、带皮牛肉切片，大蒜叶斜刀切寸段，姜片准备好。

3、油热下姜片。

4、把带皮牛肉炒一炒先盛出。

5、再倒油，下蒜叶炒香。

6、加入炒好的牛肉，加入少量生抽炒均即可出锅。

爆炒带皮黄牛肉的做法？

红煨带皮牛肉的制作材料： 带皮牛肉1000克。 配料：尖红椒50克,白萝卜200克。 调料：植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。 红煨带皮牛肉的特色： 色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。 红煨带皮牛肉的做法： 1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。 2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。 3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。 4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤

到此，以上就是小编对于贵州皮牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州皮牛肉做法大全的4点解答对大家有用。