贵州鸭胗做法大全,贵州鸭子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鸭胗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州鸭胗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味鸭杂的做法？
2. 一道菜代表一个省，你能说出几个省的名菜？
3. 有火锅料的火锅怎么做？

川味鸭杂的做法？

主料： 一只鸭的鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭皮、鸭油，泡椒（贵州叫“糟辣椒”，不好找的话可以用桂林辣椒酱替代）50克，葱丝、姜丝各50克。 配料：

　　白糖10克，黄酒20克，生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉各少许。

　　鸭肝、鸭肫、鸭心切片，鸭肠破开，洗去渣滓，反复用盐+醋揉洗直至洁净无异味， 切成2厘米的小段，鸭皮切成2厘米见方的片，鸭油切成半厘米的小丁。

　煮锅加水烧开，下鸭肫煮2分钟，加鸭心、鸭肠、鸭皮再煮2分钟，加鸭肝煮1分钟后捞出。

　在炒锅内加入少许油，烧热后鸭油小火熬油，待鸭油丁缩至原先大小的1/3，捞出鸭油渣，转大火加葱丝、姜丝爆香，加泡椒略炒出香味后放入煮好的鸭杂翻炒30秒，加白糖、黄酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉再炒30秒即可。

一道菜代表一个省，你能说出几个省的名菜？

北京———烤鸭

河北———驴肉火烧

河南———-烩面

吉林———小鸡炖蘑菇

辽宁———杀猪菜

江苏———大煮干丝

安徽———臭鳜鱼

湖南——-剁椒鱼头

海南———文昌鸡

重庆——-烧鸡公

新疆————大盘鸡。

北京————烤鸭。

辽宁————猪肉炖粉条。

江苏南京————盐水鸭。

湖南长沙————臭豆腐。

内蒙古————烤全羊。

重庆—————辣子鸡。

四川————回锅肉。

福建————佛跳墙。

浙江————西湖醋鱼。

黑龙江～锅包肉，吉林～手撕狗肉，辽宁～酸菜汆白肉，河北～驴肉火烧，内蒙古～手把肉，山东～九转大肠，山西～过油肉，河南～葱扒羊肉，陕西～葫芦鸡，甘肃～白水羊头，青海～青海酿皮，新疆～大盘鸡，***～钵钵鸡，湖北～清蒸武昌鱼，湖南～剁椒鱼头，安徽～臭鳜鱼，江苏～盐水鸭，浙江～龙井虾仁，江西～藜蒿炒腊肉，四川～开水白菜，贵州～酸汤鱼，广西～柠檬鸭，云南～汽锅鸡，福建～佛跳墙，广东～盐焗鸡，海南～东山羊，北京～烤鸭，天津～罾蹦鲤鱼，上海～糖醋排骨，重庆～火锅～～～～～～这些都是自己吃过的，不知道算不算名菜！

大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：

题主这道问题不是问某个菜的具体做法，而是想要了解人文饮食文化的增量信息。我看有的回答很片面，只写了自己知道的几个菜，以及做法，这显然不符合题主的要求。

中国菜的历史上，很多名菜是民间传入宫廷，再流传民间。北京的北京烤鸭，上海的松江鲈鱼，杭州的东坡肉、西湖醋鱼，江苏的水晶肴肉，湖南的东安子鸡，湖北的清蒸武昌鱼，安徽的清炖马蹄鳖，东北的红扒熊掌等，都是享誉世界的美味佳肴。这些名菜各自都有发展史，体现了精湛的传统技艺，还有种种优美的传说与典故，成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

山东省（鲁菜）——糖醋鲤鱼

江苏省（苏菜）——叫花鸡

四川省（川菜）——麻婆豆腐

广东省（粤菜）——龙虎斗

福建省（闽菜）——佛跳墙

湖南省（湘菜）——东安子鸡

有火锅料的火锅怎么做？

你好楼主：很高兴能够回答你的问题；

有火锅料的火锅料的火锅怎么做：这个我想应该还是取决于你对火锅的味道要求高不高，如果你对火锅的味道要求不高的话就直接加适量的[_a***_]煮；

如果你对火锅的味道要求高的话，那就比较麻烦了，　　1、准备新鲜筒子骨1根，姜1块，白胡椒粒5g，少许白酒。将筒子骨敲成两段，准备一锅冷水，将白酒和筒子骨一起冷水下锅将水烧开（这一步是为了去除筒子骨的腥味和血水），水烧开后将筒子骨捞起，置流动的水下冲洗干净备用;准备适量开水倒入汤煲中(水量约能没过大骨)，放入猪骨，姜片，胡椒粒，开大火煮沸;煮沸后，捞去浮在表面的泡沫，转小火熬煮4小时左右即可。

2、准备一块牛油（也可以用菜油）、二荆条泡椒酱、郫县豆瓣酱、干辣椒节、干花椒、老姜、大蒜、泡榨菜半个、你自己准备的火锅底料。将泡榨菜切片、老姜切片备用，将炒锅烧热放入牛油（或者菜油），将牛油烧化，油温烧至6成热依次倒入干辣椒节、花椒、老姜片、大蒜、二荆条泡椒酱、郫县豆瓣酱、泡榨菜片，将这些佐料炒香后放入你自己准备的火锅底料用小火炒化，炒化后就将事先准备好的高汤倒入锅内烧开即可；配菜的话你自己看着办，看你自己喜欢吃什么；

以上就是我的回答，希望对你有所帮助，谢谢！

到此，以上就是小编对于贵州鸭胗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸭胗做法大全的3点解答对大家有用。