大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川鸡肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川鸡肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川红烧土公鸡的做法?
配料:大蒜、姜、葱(大葱)、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱、(八角、草果、香叶)这些也可以用五香粉或者是十三香
制作方法:
(3)在锅里加少许的油,大蒜、姜、葱(大葱)、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱炒香
2、我用的四川菜子油,油多些
3、油温凉点放入冰糖,开小火冰糖化了再放八角,三奈,姜,蒜,葱炒香
四川三鲜正宗做法?
川味儿三鲜汤其实是非常好做的,在了解做法之前我们先了解一下三鲜汤,三鲜汤,顾名思义是由3种材料做成的,并且这3种材料是比较鲜美的,那么我们来了解一下3种主要材料都有什么,其中水发海参,还有水发鱿鱼,当然还是离不开鲜嫩的笋尖的,这3种鲜嫩的材料组合在一起做的汤非常鲜嫩,下面我来说一下川味儿三鲜汤的做法.
三 鲜 汤
【主料】
水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克。
【辅料】
【制法】
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成。
4、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里,煮至熟;
步骤1 材料备齐,然后鹌鹑蛋煮熟去壳(也可买现成的),黑木耳泡发(也有买现成的),香肠洗尽切片,红椒洗尽切块。
2/3
热锅倒油,带油7、8分熟后下红椒块爆香,然后倒入香肠片炒熟后依次放入黑木耳、鹌鹑蛋。
最后一步
大火爆炒一分钟后倒入鲜酱油,加糖,然后大火收汁,非常下饭哦!(顾着做,忘记拍下真相了-)
用料:黄花菜25克,干香菇50克,水发黑木耳25克,酱油15克,精盐2克,味精1克,白糖10克,湿淀粉10克,素鲜汤100克,植物油75克,麻油10克。
做法:
(1)干香菇、黄花菜用水胀发,去蒂洗净。
(2)黄花切成3厘米长段,黑木耳去蒂。
(3)炒锅上火,放入50克植物油烧热,将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后,放酱油、白糖再煸炒,然后加入素鲜汤,烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即成。
四川十大碗的正宗做法?
十大碗是一种古老的传统名宴。海陆空禽,山珍药膳;荤素配搭,选料上乘;红烧清蒸,凉拌汶煲;酸辣甜咸,烹法多配;营养丰富,器皿考究。
中文名
十大碗
主要食材
各类食材
各种滋味都在其中
地区
四川苍溪
快速
到此,以上就是小编对于四川鸡肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川鸡肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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