四川成都兔子做法大全,成都兔子的吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川成都兔子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川成都兔子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都缠丝兔有几种做法？
2. 成都家常菜周幺姑黄焖兔？
3. 成都每天大概吃多少只兔子？
4. 成都麻辣兔子最好的店？

成都缠丝兔有几种做法？

回答：

在成都，一般缠丝兔有两种做法。具体做法：

做法一：

用比较大而且肥又丰满的活兔，然后用棒子处死后马上剥了皮用麻绳在挂起来。但注意的是要趁兔的血液还没有全凝固前马上把皮剥了，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。

每100支鲜兔肉用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。

另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。此时可用2.5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形，横放时形似卧蚕，故缠丝兔又称“蚕丝兔”。

用麻绳把兔肉缠好以后悬挂在通风的地方，等到1至3天以后就是做好的了。怎么吃呢？一般都***用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。

做法二、

选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。趁血液未全凝固前迅速剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。

每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。

成都家常菜周幺姑黄焖兔？

1、食材准备兔肉150克，淀粉15克，精盐1克，油60克，白糖5克，酱油5克，葱丝5克，醋5克，姜丝10克，料酒10克。

2、兔肉切片，加料酒、酱油腌渍，加入精盐、料酒、白糖、淀粉拌匀。

3、将兔肉放油内炸熟，放入葱、姜丝，烹入芡汁，顺锅边淋入醋即可。

材料:香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油。

做法:

1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条;

2、 兔肉飞水洗净;

3、 炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下;

成都每天大概吃多少只兔子？

成都每天大概吃500只左右的兔子，成都也不是天天吃兔子，还是会换着花样吃，一年要吃3亿的兔子，网上还流传着一句话：“没有一只兔子可以活着离开成都。”

但是成都的吃法不科学，兔子养阴的，用辣椒炒或者拌，养阴的功效就不好了。最好是蒸着吃。

每当我听到，冷吃兔，仔姜兔，兔儿火锅，麻辣兔头…就开始吞口水了，兔兔可爱又好吃有一个统计，四川每年要吃掉3亿多只兔子，当然数据不一定准确，可能还不止，吃兔大省对兔兔是真爱你喜欢怎么吃？

成都麻辣兔子最好的店？

蓉城老妈兔头店。

成都的麻辣兔头最好吃的店应该是双流机场附近的蓉城老妈兔头店，这个店已经存在几十年了，现在可以说是誉满全国了，很多人每次来成都都会特意去那里一品美味！

到此，以上就是小编对于四川成都兔子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川成都兔子做法大全的4点解答对大家有用。