四川肉汤的做法大全,四川肉汤的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川肉汤的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川肉汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 连锅汤正宗做法王刚？
2. 干锅腊排骨四川饭店做法？
3. 四川团圆饭的菜谱？
4. 四川酱肉怎么做好吃？

连锅汤正宗做法王刚？

用料

五花肉（或猪后腿肉） 200克，白萝卜 500克，红油 2汤匙，香油 1汤匙，生抽 2汤匙，香葱 1根，花椒 10粒左右，生姜 少许，白胡椒粉、花雕酒、食盐 适量

连锅汤的做法步骤

步骤 1

五花肉（或猪后腿肉）洗净入锅，加适量水淹过肉约一指，加少许花雕酒、花椒、葱结、姜片，开中火慢慢煮开，然后转小火煮5~6分钟，关火焖几分钟；然后将猪肉捞出冲净，改刀成稍大的薄片；煮肉的汤滤去葱姜等调料以及血沫备用；白萝卜切大约2毫米后的大片备用；

步骤 2

用生抽、红油、香油、少许盐兑成蘸料汁；

步骤 3

将萝卜片下入原汤中煮开、煮熟（萝卜片呈透明状，视情况加适量清水），再下入肉片煮开，少许胡椒粉、食盐调一下汤的味道即可上桌；

主料

里脊肉100克，香肠1根，泡发木耳20克，泡发香菇3个，黄花菜20个，嫩豆腐80克，油豆腐30克

生菜3颗，平菇20克，鸡腿菇20克

辅料

葱姜蒜少许胡椒粉一勺淀粉2勺半蛋清1个耗油1勺生抽半勺老抽1勺盐7克味精1勺醋一大勺

步骤1

盆中加入3克盐，半勺生抽，半勺淀粉，一个鸡蛋清

步骤2

加入半勺油搅拌均匀

步骤3

主料:猪肉400克

辅料:葱姜适量，八角2个，香叶，生抽，老抽，豆豉。

步骤1、猪肉洗净控干水分。

步骤2、葱姜大料，香叶。

步骤3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。

主料野鸭半只;冬瓜250g

辅料：盐适量;莲子适量;姜片适量;蜜枣2个;薏米适量

步骤：

1.轻松烹煮

将洗净切成块的野鸭和冬瓜、薏米、莲子、蜜枣一起放入膳魔师焖烧锅内锅，加适量水，煮开15分钟。

干锅腊排骨四川饭店做法？

主料4人份

牛排骨1000克

辅料

芹菜1棵 蒜苗1棵 红椒1个 蒜6瓣 姜8克 沙姜1粒 干辣椒8个 八角1个 草果1个 桂皮1小块 香叶2片 茴香籽10粒 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒15毫升 白糖5克 食盐2克 植物油适量

1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

1将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。

2用腌排骨料腌制30分钟。

3炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸

4炸的时候不时地翻动一下

5炸至表面焦黄，捞出锅

步骤1/7

锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。

步骤2/7

把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。（记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。）

步骤3/7

倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。

步骤4/7

四川团圆饭的菜谱？

菜谱有：高县土火锅（巴适得很，里面有非常多的食材：芋头，笋子，耳子，猪蹄子，鸡肉，尖刀圆子。

烫菜：豌豆尖，白菜叶等。），饺子，盐菜扣，酒米饭，头碗，团员酒，叶儿粑，黄粑。

四川[_a***_]怎么做好吃？

主料：草鱼1斤左右(四大家鱼都可)



辅料调料：

葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克(没有用清水也可以)、油1000克(实耗100克)、湿淀粉适量。，番茄酱适量。

做法：

1、鱼收拾干净后，沥干水用纸擦干，先直刀，切到鱼骨，然后与鱼骨平行，在鱼身两面隔2.5厘米左右各斜切一刀(先立切1厘米深，再在原刀缝上平切2.5厘米深。(从尾部向鱼头方向剞入，每刀间隔三指宽左右)，)，鱼身两面各刻6-8刀。用胡椒粉和少许盐以及料酒(鱼身、片开的缝、鱼肚子)腌渍15分钟;

2、将调料调成糖醋汁待用;糖、醋、生抽、料酒、盐、香油、清水，混合成一碗糖醋料汁。糖：醋：生抽：清水的比例是1：1：0.7：2，其他料酒、盐、香油都是放少许。如果

不加清水的话汤汁的味道就太浓了。再准备一包番茄酱用三分之二的量

3、红椒、葱白切丝用清水漂上待用;姜、大蒜切细碎。

4、一个鸡蛋，打散，和玉米淀粉混合成浓稠的鸡蛋淀粉液，需要比较浓稠，以能给鱼身挂上桨的浓度为准。挂浆的时候，将桨汁裹在鱼身上，包括鱼身上的刀缝里，还有开膛的鱼肚子里，都要抹上。然后再拍上干的玉米淀粉

到此，以上就是小编对于四川肉汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川肉汤的做法大全的4点解答对大家有用。