贵州芹菜鱼汤做法大全,贵州芹菜鱼汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州芹菜鱼汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州芹菜鱼汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 芹菜鲫鱼汤怎么做？
2. 黄格丫鱼做汤方法？
3. 黄丁鱼汤做法？

芹菜鲫鱼汤怎么做？

食材：鲫鱼 450g；腐竹 2根；红小米椒 2个；花生油 1茶碟；香葱 2根；生姜 1小块；大蒜 2瓣；醋 1汤匙；白糖 1勺；鸡精 半调料勺；花椒 20粒；猪油 1小勺

方法/步骤：

1.新鲜的鲫鱼宰杀好，去除鱼鳞、鱼腮，鱼腹中的黑膜刮干净，冲洗干净后沥净水分。

2.腐竹提前一天晚上放在凉水里泡发，如果在夏季，可在放在冰箱的冷藏室里泡发，以防会变质。腐竹一定要泡透，才好煮、易入味。

3.准备好配料：香葱洗净后切成小段，小米椒洗净切成圈儿，生姜洗净切成片，大蒜去皮拍一下。

芹菜鲫鱼汤的做法

1、食材：鲫鱼3条、芹菜100克、生姜适量、纯粮高度白酒少许。

2、杀鱼：把鱼的内脏，鱼鳃、鱼鳞全部去掉，鱼肚子里的一层黑皮刮掉，然后洗干净。

3、在鱼两侧身上顺着鱼刺的方向划上几刀，洒上食盐腌30分钟。

4、芹菜洗干净后切碎。姜洗干净后切成片。

5、热锅热油，放入姜片大火暴香。

6、改小火，把鱼摆放到锅内，洒上少许白酒烧一下。

7、锅内加入清水，盖上锅盖，大火烧开。

8、改小火慢炖,大概炖十分钟。鱼铲出放入盆内，洒上芹菜，把鱼汤浇上去就可以了。

黄格丫鱼做汤方法？

准备食材：黄格丫鱼、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶。

1、新鲜的黄格丫鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水。浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，剁成三段，用盐腌制十分钟入味。

2、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。

3、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄格丫鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。

4、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。5、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。

黄丁鱼汤做法？

食材：黄辣丁、盐、料酒、
做法：
1.黄辣丁鱼用盐和料酒腌制5分钟，然后锅里热油，下入生姜丝和黄辣丁鱼油煎一会
2.豆腐切块，取出砂锅倒入适量的清水煮沸，下入生姜片和炸好的黄辣丁鱼，盖上盖子小火炖20分钟，开盖倒入豆腐再炖10分钟，最后调入5克盐，撒上香葱或者香菜，就能吃到肉质。

主料：黄辣丁

辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒

调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油

制作步骤：

1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。

步骤1

放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟，使鱼肉入味

步骤2

生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用

步骤3

放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香

步骤4

加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟

黄丁鱼熬鱼汤方法如下：

主料：黄丁鱼，鸡蛋。

辅料：葱姜。

制作方法：

1、黄丁鱼清理干净之后，剪去坚硬的小刺备用。

2、锅中坐水，加入葱姜、黄酒，再把黄丁鱼下入，用清水冲一下，去除表皮的黏液。

3、碗中打入三只鸡蛋，加入黄酒、盐、味精，搅拌均匀，再倒入适量的白开水或高汤。

4、把过水的黄丁鱼放入蛋液中，用保鲜膜将容器封好，放入蒸锅中，蒸十五分钟。

5、出锅后撒上香葱、淋上热油，最后加上少许的生抽或蒸鱼豉

到此，以上就是小编对于贵州芹菜鱼汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州芹菜鱼汤做法大全的3点解答对大家有用。