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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州砂锅牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州砂锅牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州牛肉汤的熬制方法？
2. 贵州牛肉汤的做法和配料？
3. 白山沙锅牛肉的做法？

贵州牛肉汤的熬制方法？

主料：牛肉500克

辅料：葱段2段、姜片6片、香菇5朵、红枣3颗、枸杞适量、花椒10g、八角4个、小茴香10g、党参15g、黄芪5g、盐适量、料酒适量

牛肉汤的做法步骤

1.葱切段，姜切片。

2.香菇泡发。

贵州牛肉汤的做法和配料？

材料：熟牛腱1个，青葱1根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，花椒1茶匙，干辣椒6条，牛骨高汤3000㏄，盐1/2茶匙，糖1茶匙，辣豆瓣酱2大匙 做法 

1.将熟牛腱切成小块；葱洗净切小段；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。 

2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块状备用。

 3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金***，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤。 4.将作法3的材料全部倒入汤锅内，以小火炖煮约1小时，最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。

1.牛筒骨改刀，鸡架改刀，牛肉改刀成大块洗净备用。

2. 干香辛料用水浸泡5分钟洗净后捞出，水煮5分钟后关火浸泡5分钟捞出揉洗3次，水色发白即可捞出装入香料袋，泡好黄豆和鲜香菇也装入香料袋，香料袋扎宽松一点即可。

3. 锅上火冷水下入牛骨头和鸡架、牛油、牛肉，下入30克二锅头白酒焯水去沫，捞出洗净备用。

4. 取汤桶，先下入牛筒骨在桶底摆好，再放鸡架、牛肉和牛油，加入水、香料包、30克白酒烧开，打去浮沫，调小火煲3.5小时关火。（香料包煲90分钟即可取出）

5. 牛肉汤中煮15分钟后的牛肉（约380克）捞出放入高压锅添加水1000克、盐7克、回香粉5克、牛肉增厚膏7克混合均匀压25分钟关火自然冷却后取出牛肉冷却后即可切薄片备用。

6. 煲好的牛肉汤取出即成。

主料：牛肉500克

辅料：葱段2段、姜片6片、香菇5朵、红枣3颗、枸杞适量、花椒10g、八角4个、小茴香10g、党参15g、黄芪5g、盐适量、料酒适量

牛肉汤的做法步骤

1.葱切段，姜切片。

2.香菇泡发。

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

白山沙锅牛肉的做法？

牛肉洗净切成块西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉放入八角和花椒，然后加适量盐放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）

到此，以上就是小编对于贵州砂锅牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州砂锅牛肉做法大全的3点解答对大家有用。