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贵州豆腐家常做法?
材料
主料:豆腐300g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、排骨汤适量、五香粉适量、花椒适量
家常豆腐
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豆腐切小块。
贵州菜豆腐的做法?
用料 黄豆 2斤青菜 1斤盐卤 两勺贵州菜豆腐的做法 黄豆提前三个小时用水泡发用豆浆机达浆(这是正在过滤的豆渣)贵州菜豆腐的做法 步骤2豆渣过滤的越干越好贵州菜豆腐的做法 步骤3煮豆浆到80度左右,开始点盐卤,先放一勺,慢慢搅拌开始成形,放入焯水过的青菜叶(切细的),再次慢慢的放入剩余盐卤贵州菜豆腐的做法 步骤5煮三分钟左右,关火贵州菜豆腐的做法 步骤6倒入滤布中滤水贵州菜豆腐的做法 步骤7用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁贵州菜豆腐的做法 步骤8可以开吃了
贵州菜豆腐的做法?
泡黄豆12个小时后用料理机打成豆渣糊糊。
锅中放水,水开后放入小米(熬粥比例就可以,稠点儿比较好吃),熬小米20分钟。
另起锅,放油,油热后,放入小茴香炒香,放葱花至金黄,再放入干野菜炒两分钟后放入适量盐。
将炒好的干野菜和豆渣糊倒入小米锅中,熬30分钟左右后,倒入粉条后尝一下咸淡,5分钟后出锅。
如果稀,可以混点儿玉米面;放入豆渣糊后开始搅锅,开锅后贴着锅底不停搅锅,要不然容易糊。
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