猪腰片四川做法大全,猪腰片的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪腰片四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪腰片四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肚三鲜汤的做法四川？
2. 四川人怎样炒腰花才嫩？
3. 四川红油面条的做法与配方？

猪肚三鲜汤的做法四川？

猪条三鲜汤

材料

猪肚一个，鲜香菇4朵，火腿肠或午餐肉十片，竹笋一个（小），莴笋小半截，盐，姜，猪油，鸡精，淀粉适量，

做法步骤：

步骤1，猪肚一个，高压锅压20-30分钟。剖开，切条

步骤2，香菇、笋子、火腿肠、莴笋洗净，切成大片

步骤3，锅中放水和姜片，烧开

1.准备好猪肚、水发海参、水发鱿鱼、墨鱼仔、香菇、姜片、小葱，洗净

2.海参、鱿鱼洗净，切长条。

3.姜洗净切片；小葱洗净去根。

4.猪肚洗净，切片

5.猪肚放入沸水中，加料酒，捞出沥水

食材：

猪肚200g、料酒20g、胡椒10g、猪骨头400g、玉米淀粉（洗猪肚）20g、白醋（洗猪肚）20g、油（洗猪肚）15g、盐（洗猪肚）20g

方法/步骤：

1/6

猪肚先用温水洗净，用玉米淀粉拌匀温水冲净，再用盐清洗温水洗净，再次用白醋清洗温水洗净，最后加食用油清洗用温水洗净（这样清洗是即干净又可以去味）

2/6

猪骨头清洗干净，咸菜切丝（咸菜汁可以留下来），胡椒粉搅碎

3/6

准备砂锅猪骨头放底（防止猪肚粘锅）放入猪肚 胡椒碎加入适量清水

4/6

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚。

2 另起一锅水，将猪肚放入，大火煮开后改小火煲1小时。

3 猪肚捞出放凉后切段，放凉期间准备山药削皮洗净切片，红枣洗净。

4 切好的猪肚回锅，原汤加入山药片、红枣，小火继续煲15分钟。

5 加入盐、胡椒、少许鸡精调味，再淋入几滴香油，略煮一下即可。

四川人怎样炒腰花才嫩？

1.炒腰花嫩的关键是在腌制腰花的时候撒上淀粉，这样就能让腰花的口感更嫩。

2.焯水约1分钟至熟，捞出来沥水备用。在原锅中再放入腰花。氽至断生，捞出来，用流动的清水冲洗干净，然后沥水备用。用冷水洗，也是炒出来的腰花又嫩又脆

3.用水淀粉勾芡，翻炒均匀。水淀粉勾芡之后腰花就很嫩了

【火爆腰花】

材料:(2人份）

猪腰 2个，泡姜 2个，泡红椒 5个，葱 2根，大蒜 2个， 莴笋尖 2根。豆粉适量。

制作方法：

1.材料准备。

2.将蔬菜洗净，葱切成短节，大蒜剁成细末，莴笋尖切细丝，泡红椒泡姜剁成泥，留2根泡红椒切成节。

四川红油面条的做法与配方？

材料主料：面条280克，虾仁、猪腰(去除腰臊的)、里脊肉、青豆、肚片各15克。调料：高汤100克，色拉油300克，盐5克，味精4克，湿淀粉5克，红油30克。做法1、锅内放入高汤、500克水大火烧开后放入面条小火煮3分钟后出锅，装入碗中。

2、猪腰、里脊肉、肚片分别切成重3克的片，然后放入烧至六成热的色拉油中小火滑1分钟后取出；虾仁、青豆分别放入烧至六成热的色拉油中小火滑1分钟后取出。

3、锅内放入10克色拉油，烧至七成热时放入虾仁、猪腰片、里脊肉片、青豆、肚片大火煸炒1分钟，放入盐、味精调味后勾湿淀粉芡，淋上红油后出锅，浇在面条上即可。

原料：面条 (150克)，猪肉 (50克)，葱 3根，生抽 少量，料酒 10毫升，豆瓣酱 1勺。

步骤：

第一步，首先把葱洗干净，切成葱花备用。

第二步，把猪肉切成长条，用料酒和生抽腌制十分钟左右。

第三步，锅中加入50毫升左右的植物油，加热。

到此，以上就是小编对于猪腰片四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪腰片四川做法大全的3点解答对大家有用。