重庆油渣饭做法大全,重庆油渣饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆油渣饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆油渣饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油渣饭做法？
2. 猪油渣的十种做法？
3. 猪板油渣怎么做好吃？

油渣饭做法？

油渣饭的做法如下：

装猪油的容器提前备好，洗干净，开水煮沸烫过消毒，沥干，保证没有一滴水。

猪板油清洗干净沥干，切成2-3厘米大小的块状。

在锅里加一碗水，倒入切块后的猪板油，开中小火，不时翻炒一下，预防粘锅；天热的时候，很快就能熬出油，天冷的时候需要稍微有点耐心。

油量慢慢增大后，会开始沸腾，此时改为最小火，继续熬，不时翻动一下，可以用勺子底压一下猪板油块，加快出油。

油量大了之后，可以将油渣捞出来，用勺子按压一下，把油渣里的油脂全部按压出来。

最后，加入米饭和油渣翻炒均匀，直到米饭呈现出适宜的油光即可。

除了以上方法，还可以将猪油渣和猪油一起炒在米饭里，或将猪油渣和其他食材一起炒熟后淋在米饭上。

猪油渣的十种做法？

油渣炒辣椒

用料 油渣 500克 红绿辣椒 200克 蒜片 少许 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 豆豉 1勺 盐 少许 白糖 少许 鸡汁 1勺

油渣炒辣椒的做法

辣椒切片

锅内倒油和花椒油，油开加入油渣

倒入蒜片和姜片，加入料酒、豆豉

放入辣椒，依次放盐、糖、麻辣露？鸡汁

猪板油渣怎么做好吃？

1、将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬。

3、熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。

4、油渣变焦而破坏了油的味道和成份。熬制的整个过程不用盖盖子，在开始时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。注意要记得捞出油渣放盐。

猪板油买回家，放在水里先洗一下，放在锅里在放一点l水，开大火把油熬起来，把水熬干就一点出油了，等到板油渣发黄就捞出来，如果发黑了就发苦了，就不好吃了，把油渣切碎，放一点葱烙饼吃，外酥里嫩，油渣脆脆的，特别好吃，也可以蒸包子，最简单的油渣里放点盐，油渣热的时候一卷烙饼吃，那叫一个香。

油渣也叫脆臊子，油的地方也叫油滋啦，是猪身上的肥肉炼完猪油以后剩下的肉渣。现如今大家的生活条件好了，生活方式也越来越健康了，所以已经很少吃猪油了，可是在我小的时候，这猪油可是家里的主要食用油，因为那时候豆油、菜籽油和胡麻油豆很贵，家里只会准备一点点，还得省着吃呢！

1、油渣大包子

食材：面粉、油渣、圆白菜、葱姜、老抽、生抽、盐、食用油、花椒、白胡椒粉。

制作方法：

首先准备200克面粉，加入2克盐和2克酵母，120毫升温水搅拌成面絮后，加入一勺猪油揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。然后圆白菜、油渣剁碎放入盆中，加入盐、蚝油、生抽、老抽、葱姜末、一点白糖，再泼一个花椒油，下手抓拌均匀即可。

然后把醒好的面揉搓排气，下成大小相同的剂子，擀成皮以后把馅料包进去，放在锅中二次醒发十分钟，再蒸20分钟即可。面团中加入了猪油的缘故，所欲包子洁白又暄软，馅料肥而不腻，一次三个都不够吃。

2、油渣葱花饼

食材：面粉、酵母、猪油、油渣、葱花、芝麻、盐。

制作方法：

准备100克面粉，加入1克盐，1克酵母搅拌均匀，然后用60毫升温水搅拌成面絮后，加入1勺猪油揉成面团密封醒发至2倍大。碗中放入一勺盐，一勺五香料粉，一勺芝麻，一勺面粉，泼一个热的猪油，搅拌成稀的油酥备用。

到此，以上就是小编对于重庆油渣饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆油渣饭做法大全的3点解答对大家有用。