重庆***火锅做法大全,重庆***火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆白菜火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆***火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 铜锅酸菜火锅配方？
2. 白菜火锅料的做法？
3. 白菜火锅丸子乱炖的家常做法？
4. 清汤排骨火锅涮菜家常做法？

铜锅酸菜火锅配方？

食材：酸菜1/2斤，鸭肉1/2只，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底材料：6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料：适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量

做法:　

　　(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。

　　(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。

　　(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。

1、主料：酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、***头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。

2、调料：熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克，鸡汤5公斤。

3、制作方法：火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。

4、把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。分别装入小碗。

5、各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐料食用即可。

***火锅料的做法？

1、将虾米放入碗中，加温开水和料酒浸至涨发，洗去腥味，剥去虾壳；***切成长6厘米、宽1厘米的小窄条；粉丝用清水洗净。

2．炒锅烧热，下猪油，烧至七成热，下***煸炒，然后加虾米、鲜汤，焖烧10分钟，倒入火锅内，再加入粉丝、精盐和味精。

3．点燃火锅，焖烧5分钟左右，即可食用。

***火锅丸子乱炖的家常做法？

原料：***、木耳、火锅丸子、冻豆腐、葱、蒜、花椒、姜、高汤、蚝油、香菜、盐、胡椒面。

做法步骤：



第1步、***叶撕成大片，木耳泡发撕成小朵。



第2步、葱白、蒜切片，葱叶切碎，香菜切段，姜切丝。



第3步、锅内加少量食用油，油热后放入花椒、葱、姜、蒜爆香。



第4步、倒入***翻炒至***发软，倒入热水，放入木耳、高汤、蚝油、盐煮5分钟左右。

1、材料：胡萝卜100克、土豆150克、粉丝50克、葱姜末适量、盐一小勺、胡椒粉半勺、五香粉半小勺、鸡蛋2个、面粉130克、玉米淀粉50克、食用油适量。

2、粉丝提前泡软，胡萝卜去皮擦成丝，土豆去皮擦成丝，如果蔬菜水分比较大 ，可用手攥出多余的水分，如果水分不多，可直接剁碎拌馅。

3、分别把胡萝卜丝土豆丝粉丝剁碎，放一大盆里，放入葱姜末，胡椒，五香粉，盐。

4、搅拌均匀 ，在打入两个鸡蛋。

5、搅匀，再把面粉淀粉放入。6、搅拌均匀成稠糊糊。7、炒锅到油，把菜面糊团成丸子逐个下入，中小火炸制丸子金黄。8、捞出控油，装盘。

[_a***_]排骨火锅涮菜家常做法？

1/4 排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净

2/4 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开

3/4 水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了

4/4 放入自己喜欢的配菜，可以开吃了

到此，以上就是小编对于重庆***火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆***火锅做法大全的4点解答对大家有用。