贵州洋芋辣椒做法大全,贵州洋芋辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州洋芋辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州洋芋辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州麻辣土豆丝炒法？
2. 民勤青辣子菜的做法？

贵州麻辣土豆丝炒法？

制作材料：主料：土豆（黄皮）300克

辅料：辣椒(红、尖)50克,辣椒(青、尖)50克

调料：花椒5克,酱油10克,花生油25克,盐3克,醋5克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克

麻辣土豆丝的做法： 1. 土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；

2. 洗去淀粉，清爽为止；3. 青、红辣椒分别洗净切丝；

食材：土豆1个（大）、干辣椒段，蒜瓣2个、香菜少许

做法

1.土豆去皮切丝、洗去多余淀粉，开水下锅焯水2分钟，过凉水捞出，蒜切碎。

2.调酱汁：碗中加辣椒段，一勺蒜末、一勺白芝麻，油烧热淋入碗中、加三勺生抽、4勺醋、一勺白糖、少许盐，2勺辣椒油，少许鸡精搅拌均匀备用。

3.土豆丝中放香菜淋上调料翻拌均匀即可～

主料

土豆数个

辅料

五香辣椒面适量

油适量

1.土豆削皮洗净

2.用刨丝器刨细丝，放水中，把淀粉泡掉，期间要换几次水，直到水变的比较清亮就差不多了，然后捞出沥干水分

3.锅中多放油，大火油烧热后放入土豆丝，中途要不停翻，当感觉土豆丝由软变硬的时候，大火转小火，炸脆后捞出沥干油

民勤青辣子菜的做法？

首先准备3~5根青椒，如果青椒比较小的话，可以适当地多准备一点，接着再准备6瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，白糖，生抽，香醋，食用油就可以了。这些做虎皮青椒的材料都非常容易准备，将其准备好之后就可以开始虎皮青椒的烹饪了。

2、先来处理一下青椒，将咱们准备好的青椒先放到一个大盆中，然后向盆中加入没过青椒的清水给青椒浸泡上，青椒浸泡大概20分钟到30分钟，这样才能够让青椒彻底泡干净。青椒浸泡好了之后咱们再用手给青椒轻柔地搓洗3~4遍，清洗完了之后将其捞出来先沥干水分，然后放到案板上去。

3、用手拽着青椒的梗，往里轻轻一推，然后再快速拉出来，这样就可以把青椒梗和青椒籽完整地去掉了。将所有的青椒梗和青椒籽都去掉之后，咱们将其放到案板上，用刀在它表面轻轻地划上几刀，这样可以方便青椒入味，青椒切好之后将其放到一个大盘中备用，接下来再处理一下其他的配菜。

4、先剥一下大蒜，把大蒜剥去外皮之后用刀拍一下，尽量拍碎，拍完之后再给它切一下，切成蒜末，蒜末要尽量细一点，把切好的蒜末放到一个盘中备用，接下来再来切一下生姜，将生姜也切成末，切成比较细一点的生姜末，切好之后全部放到一个盘中备用就可以了。

5、准备半碗清水，先向水里面加上一勺食用盐，一勺白糖，然后再加入适量的生抽，香醋，将其搅拌均匀放到一旁备用，接下来起锅烧油，油热之后放入青椒煎炸一下，在煎炸的时候，用铲子不时地翻动一下，让青椒受热均匀。一直煎炸到青椒表面起皱即可装盘待用。

民勤青辣子菜是必须在混合了茄子、辣椒、昌西红柿的同时，加上萝卜，洋芋和芹菜。

基本的做法是事先要将各样菜都切成形状大小差不多的片，用葱炝了锅，放进茄子爆炒到柔软，加适量的水，放入萝卜，滚至萝卜半熟，再放入洋芋、芹菜、西红柿、辣椒，再煮至洋芋刚熟，千万不能让洋芋烂在锅里。

这时候锅里还必须保留适量的水，再取一定量的自家发酵酿制而成的醋，兑上合适的水，洒入适量的面粉，搅匀成汁，浇入锅里，待汁熟，调好盐巴，就可以出锅了。

这时候的青辣椒菜就算做好了，做这个菜一定要掌握好各种菜的数量搭配，茄子要相对多一些，萝卜芹菜，洋芋比例可以相当。

最主要的是水、醋、面粉数量的把握，有经验的农家妇女，凭借眼光和那双灵活的手就可以恰如其份的添加，使得炒出来的菜有汤汁而不溺水。

到此，以上就是小编对于贵州洋芋辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州洋芋辣椒做法大全的2点解答对大家有用。