贵州胡豆凉粉做法大全,贵州胡豆凉粉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州胡豆凉粉做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州胡豆凉粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 遵义蚕豆凉粉的配方？
2. 槟豆凉粉的做法？
3. 凉粉什么时候成熟？
4. 金豌豆粉是什么？
5. 农村用李子做凉粉，如何做？

遵义蚕豆凉粉的配方？

1、取适量蚕豆粉，加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。

2、锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。

3、不断搅拌，慢慢倒入淀粉液，直至淀粉完全变成透明状，关火。

4、将煮好的淀粉倒入器具中，使其冷却，气温高的时候，可置于凉水中加快凝固，或稍冷后放入冰箱中冷藏。

5、完全凝固后，将器皿反扣，凉粉倒在砧板上，或切块，或刨丝。

6、切块后，按自己口味，加入香菜、蒜泥、生抽，淋入麻油，还可加入辣酱、黄瓜丝、花生碎等等，一道简易好吃的凉拌凉粉就做好了。

槟豆凉粉的做法？

1) 准备绿豆或胡豆的淀粉。准备1个1/2杯的量杯。

2) 盛出1/2杯的淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。

3) 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。

4) 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了

5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

凉粉什么时候成熟？

话不多说，先说答案，凉粉成熟的现象为是锅里的水基本看不见。

凉粉是西南地区一种常见的食物，利用各种豆类，包括豌豆，蚕豆等和水一起加热搅拌所得，在加热搅拌过程中，水分逐渐增大，实物逐渐变成浓稠状，此时代表凉粉已经熟了，出锅等降温后即可食用

金豌豆粉是什么？

金豌豆凉粉是由金阳高原大山的特有农产品金豌豆做成的凉粉。金豌豆扁圆形，呈金***，比大豌豆略小。金阳金豌豆凉粉，作为金阳百姓生活中一种寻常又经久不衰的主打食品。凉粉其品种之繁多，有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉、胡豆凉粉等各式各样的凉粉，但除了在高山一带的赶场时经常看到米凉粉、荞麦凉粉外，人们更多的还是喜爱金豌豆凉粉。

农村用李子做凉粉，如何做？

农村李子树上所结的李子就做凉粉，在七星老农家乡，咱们把山上苦珠子树上所结的果实称之为苦李子，用来磨成苦珠豆腐，或者是凉粉吃。

苦李子树在咱们农村，一般情况下是3月中旬发新芽换叶，4月下旬开花给果，7一8月份可以收获果实，而且它嫩嫩的叶子可以摘下来晒干泡茶喝，清凉解毒，它的树木木质坚硬，耐腐蚀，是一种难得的珍贵木材，咱们农村人过去把它做犁弓犁底，锄头把扁担用来犁田挖土挑东西。

到了8月份的时候，苦李子成熟了，树上的果子就慢慢地随着秋风的摇拽而落地了，大家把它从地上捡回来晒干，放入锅里加热炒一下，使其外壳开裂，再用手去掉外其外壳放入水中，把它们泡发，用石磨或者是打浆机把它们磨碎，磨成豆浆，再用纱布滤掉渣，把豆浆倒入锅中烧开了，起锅时加入适量的石灰水，或者是草木灰水搅拌一下，搅拌到锅里的豆浆发稠时就行啦，这样子你的苦珠豆腐干就做成了。

如果你想做苦珠凉粉的话，那就是把苦李子泡发去掉外壳，把它们磨成浆，用纱布滤掉渣，然后再把豆浆烧开凉一下，凉到80度时就点入石灰水搅拌一下，然后用盖盖上，大概半个小时苦李子凉粉已经做成了。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！

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很荣幸回答你的问题，首先用半斤李子去核切成小丁或片根据自己喜欢的形状就行，琼脂十五克加水一斤半融化凉水下锅煮开放入适量的冰糖或白沙糖甜度自己定，然后倒入容器把准备好的李子放进琼脂汤内冷却至凝固，然后就可以食用了，一份甜甜的李子凉粉就做好了，。我家祖上几辈都是做凉粉的，我家卖过绿豆凉粉，豌豆凉粉，如有需要请给我留言，我会一一为你解答，希望能帮到你谢谢

看见这个问题，很多人都会产生疑问，李子能做凉粉吗？这个问题的确打破了我们大家的常规思维，一般人印象中的凉粉都豌豆、蚕豆、绿豆做的，哪有用李子做的凉粉呢？

但是，不能不说，中国之大无奇不有。在我们美丽的贵州乡村，真有用李子做的凉粉。具体做法是，将李子采摘回家洗净、去皮、切细备用。烧一锅开水，倒入盆中，然后倒入适量琼脂粉，搅匀，将切细的李子倒进盆中。而后，添加自己喜欢的酸、甜、苦、辣、咸等各种佐料，即可根据自己喜好加入食盐、酸醋、辣椒、花椒、冰糖、鸡精等，之后搅拌均匀，凉了即可食用。这种凉粉别有风味，外面吃不到。

这里面有一个关键问题，就是做李子凉粉必须有琼脂粉，否则李子本身无法凝固。琼脂粉是一种应用广泛的食品材料，我们很多人可能天天都吃着琼脂粉，因为它广泛应用于果冻、冰淇淋、八宝粥、肉制品、罐头、羹类食品等，生活中很常见。

其实这个世界是一个富有创造性的世界，每天都有不断的创新思维涌现出来。说到这里，我突然想到了蔬菜面条。蔬菜面条的主原料还是大家熟悉的面粉，但蔬菜粉碎或榨汁后添加进去后便成了蔬菜面条，由此我们是否可以拓宽思路，李子也可以真正做成传统印象中的李子凉粉、李子面条、李子粉丝？

到此，以上就是小编对于贵州胡豆凉粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州胡豆凉粉做法大全的5点解答对大家有用。