贵州小米糍粑做法大全,贵州小米糍粑做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州小米糍粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州小米糍粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南糍粑的家常做法？
2. 贵州的糯米糍粑做法？
3. 五华糯米糍粑传统做法？

云南糍粑的家常做法？

原料：

糯米600克，黄豆150克，白糖30克。

做法

第一步：碗中倒入600克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。

第二步：把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里，倒入适量的清水没过糯米半厘米即可，水不能放太多，否则糯米煮太烂做不成形，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒，用中小火把黄豆炒香，炒至外表焦黄熟透即可出锅，怎么判断黄豆熟了没，最简单的方法就是取一个咬一下，没有豆腥味就熟了。

第四步：把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里，把它打成豆粉，多打一下把它打的细腻一些。把打好的豆粉倒入碗里，倒入30克的白糖搅拌均匀，这样黄豆面就做好了，喜欢吃甜的可以多放一些白糖，也可以再加入一些熟芝麻更香。

第五步：糯米饭煮熟了，先用勺子把它稍微压一下，然后再盛入大一点的碗里。

第六步：擀面杖可以抹一些食用油防粘，再趁热把糯米饭打成泥，多打一下把它打的细腻一些口感会更好，我整整打了20分钟。

贵州的糯米糍粑做法？

1汤碗中加入两铁勺的糯米粉，再加上温水，边加水边搅拌，一直成厚糊状。

2再上手和成光滑的面团，静置5分钟。

3分成小剂子，先放在两手掌心搓成圆形，再按压成饼状。锅中倒入适量的菜油，放入糍粑，中间要留有缝隙，以防粘连。

4煎到糍粑一边金***，再翻到另一面煎。

5另一面也呈金***时，再继续小火炕，因为糍粑还没有熟透。

6小火炕到糍粑发泡发胀，体积明显胀大，这时候糍粑就熟透了，可以醮上白糖开吃了。

五华糯米糍粑传统做法？

材料：糯米250克、小米15-20克、紫米15-20克、藜麦15-20克

方法/步骤：

1、准备各种谷物、玉米渣等都可以

2、糯米在清水中浸泡一晚

3、将各种谷物浸泡在清水中一晚

4、这是泡了一整夜的糯米和谷物

5、把浸湿的谷粒洗干净，放在抽屉布上。蒸25分钟

6、蒸完后，取出盘子冷却

7、这时，把糯米放在抽屉布上蒸25分钟，然后放凉一点

8、在砧板上倒点食用油

将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水（用于煮糯米，所以得多一点）加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变稀。

把煮好的糯米与米汤分开，糯米漏掉多余水分，糯米用木制饭甑蒸熟。

把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木锤不停的捶打，翻滚着捶打，直到糯米全部粘成一团，并可以了

把捶好的糯米团倒入干净的容器中，用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团，每个糍粑隔一点距离放好，以免粘连（此时的糯米还是热的，所以会粘连）

趁热吃是最好不过了，沾上黄豆红糖粉味道更好，冷却后的糍粑需要加热吃，不然是硬的。

1、糯米用清水洗净，后浸泡约40分钟

　　2、糯米静泡后沥干水分(须确实完全沥干，以免水分过多造成麻糬过于软烂)

　　3、面包机桶中依序加入清水+牛奶+沥干的糯米

　　4、选择面包机程序中的 [ 年糕/糯米团 ] 模式。开始启动运作，过程需费时80分钟

　　5、听到完成警示音即可将面包桶取出(面包机与面包桶都很烫，要小心烫手)

　　6、准备一个塑料袋，袋子中加入1匙色拉油， 后将麻糬团从面包桶中用软刮刀(需抹油)取出，直接放入袋中

　　7、用双手揉捏塑料袋，使袋子中的麻糬团外表均匀沾上油。后静置20分钟，等凉透

　　8、等待期间，将芝麻粉或花生粉+糖粉均匀混和搅拌成为沾料

　　9、凉后的麻糬团很方便分割，可先捏成数个小麻糬团沾做法8的沾料，或是传统吃法~将大块麻糬团端上桌，边吃边切割沾料食用

　　10、也可包裹夹入喜欢的豆沙，莲蓉或红枣各种馅料~在外皮滚上芝麻花生沾料，即成为夹馅麻糬

到此，以上就是小编对于贵州小米糍粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州小米糍粑做法大全的3点解答对大家有用。