四川排骨锅做法大全,四川排骨锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川排骨锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川排骨锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣排骨汤锅的做法？
2. 排骨三鲜锅的家常做法？
3. 三五调料的火锅排骨的家常做法？
4. 排骨火锅的做法？

四川麻辣排骨汤锅的做法？

用料

排骨 500克姜 5片盐 10克干辣椒 小米辣 花椒 糍粑辣 耗油 鸡精 大蒜颗 

步骤

1排骨焯水捞出备用

2锅内倒油烧热，放入糍粑辣炸香

3放入干辣椒、小米椒、大蒜颗、花椒、姜，炸香

4倒入排骨翻炒两分钟步

5倒入电压力锅，加适量水和啤酒，压十五分钟即可

排骨300克，胡萝卜300克，玉米200克，葱姜适量，盐少许，胡椒粉3克，白糖10克，鸡汁20克，味精3克。

　　方法步骤

　　1、排骨洗净剁成小段，锅中清水烧开，放入排骨;

　　2、烧开撇去浮沫，焯净血水后捞出洗净沥干待用;

　　3、胡萝卜去皮切块，玉米也切快，生姜洗净切片，葱切花;

排骨三鲜锅的家常做法？

主料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋，150克，塔菜心250克。

　　调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。

　　做法

　　1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。

　　2、塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。

三五调料的火锅排骨的家常做法？

此火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注意季节变化，可适当掌握。

烹制法：熬．煮。将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，与其他原料．味碟入席。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。

排骨火锅的做法？

1. 将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。

2. 在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。

3. 接着备好所有调味料。并把橙皮切成小块，西红柿切成丁备用（忘记拍照了）

4. 开始来炒调味料了。先炒锅坐火倒入足够量的油，因为要烫很多蔬菜可以入多些油。

5. 待油烧开后下入姜蒜茉爆香（我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的，味道很好，没有的话用新鲜的也一样），接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油。

6. 跟着加入适量盐，老抽，白醋，少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟。

7. 趁着锅里炖着调味料的时候，我们来处理火锅这边。拿口煮锅，依次铺入切好的莴笋片（也忘记拍照了），清洗好的香菇，黄花菜，木耳和鹌鹑蛋。

8. 将炖好的调味料倒入煮锅里。

9. 接着加入煲好的海带和排骨，还有骨头汤。

10. 开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜，边喝啤酒和可乐。呵呵，美哉！！

到此，以上就是小编对于四川排骨锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川排骨锅做法大全的4点解答对大家有用。