酸菜砂锅四川做法大全,酸菜砂锅四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜砂锅四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜砂锅四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅酸菜豆腐的做法？
2. 砂锅酸菜冻豆腐做法？
3. 酸菜羊肉豆腐砂锅的做法？

砂锅酸菜豆腐的做法？

【材料】酸菜，鸡蛋，豆腐，大蒜，葱，小米椒，食用油，食盐，胡椒粉，生抽

【基本步骤】

1.首先，准备几个鸡蛋，放进大碗里，注入清水，还要加入一点食盐，用食盐水将鸡蛋搓洗一遍。洗干净之后，将鸡蛋取出来，放在盘子里待用。还要准备一些酸菜，放进大碗里，倒进去适量的清水，用手将酸菜淘洗干净。洗净之后，将酸菜捏干水分，放在碗里。

2.将酸菜放在案板上，取出菜刀，先把酸菜的叶子和茎部切开，分成两段。然后，将酸菜叶子切成小段，将切好的酸菜也放进盘子里。接着，把酸菜的茎放在案板上，用菜刀斜着切成小块。切完之后，放在另外一个空盘子里备用。

3.取出家里的平底锅，给里面倒进去适量的食用油，开中火加热。等油热了，将鸡蛋打进锅里，进行煎制。等底面煎制定型了，就用铲子将鸡蛋翻一面继续煎制。等鸡蛋煎好了，关火后，用铲子盛出来放凉。等鸡蛋凉了，放在案板上，用菜刀切成小块的，装在碗里待用。

先将切好的酸菜丝炒一下，炒熟后放进砂锅里面，再将烀肉汤放进去没过酸菜，然后再加三分之一的白开水，之后将烀熟的五花肉切片码在锅的四外圈，中间放上豆腐块，放一点胡椒粉，小火慢炖20分钟即可。

辅料：

五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g  芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g

砂锅酸菜冻豆腐做法？

主料冻豆腐250g酸菜150g辅料猪油适量盐适量八角适量干辣椒适量葱适量猪肉适量步骤1.准备好辅料，葱、辣椒、猪肉切好。

2.冻豆腐提前解冻，也可以冻着直接下锅。

3.酸菜切成丝，家里自制的酸菜，没有任何添加剂，用开水烫一下即可。

4.将食材全部放入砂锅内，加水。

5.炖好后即可以吃了，砂锅越煮香，开锅后再炖一会味道更好。

酸菜羊肉豆腐砂锅的做法？

1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。

2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。

3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。

4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。

1、羊腿80克。锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。

2、汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。

3、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。

4、同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。

5、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟。

6、接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。

到此，以上就是小编对于酸菜砂锅四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜砂锅四川做法大全的3点解答对大家有用。