贵州锅底做法大全大全,贵州 锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州锅底做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州锅底做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州渣辣椒的正宗做法？
2. 贵阳猪脚火锅做法？
3. 贵州黄牛肉火锅汤底做法？

贵州渣辣椒的正宗做法？

食材和调料：

新鲜红辣椒 15斤

食 盐 800克

嫩仔姜 500克(可增减)

紫皮蒜 500克(可增减)

高度白酒 150克

自制贵州糟辣椒的做法步骤：

第1步.把辣椒去蒂。

第2步姜、蒜洗净备用。

第3步.食盐大概800克左右。

1.辣椒取缔掏洗干净，沥水。

2.姜和大蒜去皮清洗干净沥水

3.辣椒、姜、蒜剁碎，具体碎的程度根据自己喜欢来决定，

4.把剁好的姜、蒜，辣椒放一起，加适量盐搅拌均匀，然后再加醪糟搅拌好

6.最后把糟辣椒放进罐子里密封，常温保存，一般情况下自然发酵15天就可以吃了

贵阳猪脚火锅做法？

       贵阳猪脚火锅是一道具有浓郁地方特色的美食，下面是一份简单的制作步骤：

   所需材料：

- 猪脚2只

- 豆芽适量

- 豆皮适量

- 蘑菇适量

- 土豆适量

- 豆腐适量

- 青菜适量

- 葱姜蒜适量

贵州黄牛肉火锅汤底做法？

1、用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.

2、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤

用料主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克用料辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、先准备食材料

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

准备新鲜的黄牛肉大概1000克左右 ，辅食材：白萝卜，姜，大葱，花椒，八角，香菜叶，陈皮，甘草，桂皮，水等，材料准备好了我们还要进行处理，把新鲜的黄牛肉放入清水中进行水泡，大概20分钟，白萝卜可以切块也可以切片，姜切成片，大葱切成段。接下来开始制作:

1.把在清水中泡好的黄牛肉洗净拿出进行切块，每块的大小两厘米左右。

2.把锅中倒入清水然后把黄牛肉放入，开大火进行蒸煮，当水沸腾时拿出来。

3.再把煮好的黄牛肉洗干净放入砂锅中，再适量的放入前面准备好的材料（姜片，大葱段，八角，香菜叶，陈皮，甘草，桂皮，水）

4.把材料都放入砂锅后进行大火加热，等砂锅中的水沸腾的时候，用小火进行炖，炖大概两个小时左右，不要炖太久以免影响味道。

到此，以上就是小编对于贵州锅底做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州锅底做法大全大全的3点解答对大家有用。