泡鸡脚四川做法大全,泡鸡脚四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡鸡脚四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡鸡脚四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡脚多种泡法？
2. 四川泡猪耳朵正宗做法？
3. 红烧泡鸡爪的正宗做法？
4. 正宗四川泡椒凤爪在家轻松做？

鸡脚多种泡法？

1、食材：鸡脚2斤、泡椒1斤、花椒20克、料酒200克、柠檬1个、红椒段20克、姜片5片、盐10克。

2、鸡脚剪去指甲，洗净。

3、在锅里放入冷水，鸡脚，料酒，花椒，姜，盐。煮十分钟左右。

4、捞出鸡脚，找一个容器，放入泡椒，鸡脚，柠檬片，冷水。

5、浸泡八个小时，一般是放置一个晚上，取出鸡脚。

6、泡鸡脚的水可以放起来，下次使用。

7、泡好的鸡脚可以切成段来使用，也可以整个食用。

8、泡椒装盘后放入冰箱即可。

方法/步骤

1/10

1.把买回的鸡脚泡水解冻。

2/10

2.烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。

3/10

.锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。

4/10

4.烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。

1.将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半，2.锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟，3.带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍，4.在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀，5.把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了。

是的，比如最家常的就是先准备调料：鸡脚 红辣椒 大蒜 盐 白醋 鸡粉。

然后在把鸡脚洗净，剪去指甲，凉水下锅煮8-10分钟，注意别煮煮太久了，要然不劲道。

然后出锅冲几遍凉水，最后一次用凉开水，泡冰水15分钟。

最后就是加到调料里拌匀，放冰箱冷藏一晚。

四川泡猪耳朵正宗做法？

1、猪耳朵，洗净从切好（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，野山椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和野山椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入盐.花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

红烧泡鸡爪的正宗做法？

1、在鸡爪中倒入600毫升水，8个鸡爪洗净，准备八角5克，花椒5克，香叶3克，山楂5克，白起3克，桂皮6克，

2、起锅放入鸡爪。放入姜20克，料酒10毫升，煮出浮沫，捞出鸡爪洗净，另起锅倒入油10毫升，白糖5克炒至糖色，加水400毫升，倒入其他配料

将鸡爪放入烧开的锅中，煮至上色，倒入砂锅炖至浓稠，再放入盐5克，出锅即可

正宗四川泡椒凤爪在家轻松做？

第一步：准备材料：

凤爪1000g 泡椒1000g

小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬，料酒，草果，桂皮，八角均适量

第二步：将凤爪去指甲，切成两半，放入小许料酒和一勺盐，腌制2小时。

第三步：锅内放入凉水没过凤爪，放入草果，桂皮，八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）

第四步：把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。

第五步：鸡爪凉透后，放入泡椒，小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬切片，陈醋，桂皮，八角，草果，所有调料混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。

到此，以上就是小编对于泡鸡脚四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡鸡脚四川做法大全的4点解答对大家有用。