四川叶子面食做法大全,四川叶子面食做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川叶子面食做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川叶子面食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 榆树叶面条做法？
2. 菠菜面食的各种家常做法？
3. 萝卜叶子怎么蒸馒头？
4. 四川水叶子面是碱水面吗？

榆树叶面条做法？

 用料：五花肉适量、姜适量、榆树面1斤、尖椒2个、圆葱半个、酱油适量、十三香适量、牛肉粉适量

榆树面的做法步骤：

步骤 1、先做辣肉汤：五花肉切片，姜切丝。

步骤 2、尖椒切丝

步骤 3、姜丝爆锅，放入五花肉翻炒。

步骤 4、待五花肉变色，放入十三香，海鲜酱油，酱油需要多一些。

步骤 5、酱油大概这么多。

步骤 6、添水，没过五花肉，大火烧开，转中火炖十分钟

步骤 7、如果是鲜辣椒，就在中火剁了十分钟时候再加入。再炖五分钟。

步骤 8、汤汁收到这个程度就可以了。

菠菜面食的各种家常做法？

首先来说和面。和好的面团应该是比较硬，再通过湿手往面团中扎入少量水，最后达到“三光”。菠菜清洗干净，切碎。

2. 入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊。

3. 倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀。

4. 一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。

5. 用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。

6. 加盖，静置五分钟，再次揉搓均匀，成光滑的面团。加盖，饧半小时。

7. 下面说说擀面。我们这边看一个人面条做得好与不好，一个是看他和得面够不够硬，够不够光。另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆，薄厚是否一致。饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁。

8. 给面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。

9. 用擀面杖把面从一边卷起，两只手握住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方。

10. 取开，距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制。

萝卜叶子怎么蒸馒头？

首先我们要把萝卜叶子清洗干净，在将颈部和叶子分开，准备一锅开水加一勺的盐，搅拌到食盐化开后在将颈部下锅，焯水太约30秒以后，再把叶子也放进来，然后一起焯水半分钟左右就行了。

焯好水后捞出来把它们平铺开，等不烫手后在给它攥干水分，切成小碎末。

弄好后放入盆中，在加入花椒粉，食盐，花生，燕麦片，搅拌一番后放入地瓜面粉，玉米面，黄豆面，普通面粉，搅成小絮状，然后下手把馅料抓一抓，抓至感觉能团成团的粘稠度就行了。

取一团馅料，整理成一个圆球，按压底部边转圈，边用拇指钻出出个洞，但是不要钻透，做成一个窝头的形状。

凉水上锅，盖上盖子大火上汽用大火蒸10分钟，就可以了。

四川水叶子面是碱水面吗？

      水叶子面，是碱水面。四川当地的俗称，即刚从机器里出的面，不晾干也称水面。

      用水叶子面下面是最好吃的，因为这种面煮出来非常柔软，不像那种棒棒面吃起来硬邦邦的，再加上有碱水，更容易入味，四川各地的面食是各有特色，川南川东的面条更具特色，重庆小面就是用水叶子面做的，宜宾燃面也是必须用水叶子面，豆汤面以及泸州牛肉面和臊子面都是水叶子面，当然面的灵魂就是佐料了，特色的提现就是你用用什么臊子就是什么面，关键是是火候掌握要恰当，不能耙了，否则一碗面条就会失败。

到此，以上就是小编对于四川叶子面食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川叶子面食做法大全的4点解答对大家有用。