四川甜酒的做法大全,四川甜酒的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川甜酒的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川甜酒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川醪糟扣肉的做法？
2. 四川大竹醪糟的做法？
3. 怎样做米酒（醪糟）--零失败的四川甜醪糟的做法？
4. 四川有种小吃猪油醪糟的做法？

四川醪糟扣肉的做法？

四川醪糟扣肉是一道经典的川菜，以下是制作的一般步骤：

材料：

- 五花肉：500克

- 醪糟：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

四川大竹醪糟的做法？

1.把糯米用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。

3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。

怎样做米酒（醪糟）--零失败的四川甜醪糟的做法？

1、先将糯米泡5个小时左右。

2、泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟。

3、蒸的过程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟没有硬心关火晾凉。

4、撒入少许凉白开，将糯米分开不要结成团。

四川有种小吃猪油醪糟的做法？

材料：酒酿3斤猪油适量 烤熟的花生1斤半核桃1斤 熟的黑芝麻1斤半冰糖适量红糖适量做法：

1.熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香2.锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香3.将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀4.把冰糖倒进锅里翻炒融化5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化。

（中小火不断铲，避免粘锅）

6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。

到此，以上就是小编对于四川甜酒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川甜酒的做法大全的4点解答对大家有用。