重庆甜水面做法大全,重庆甜水面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆甜水面做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆甜水面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆甜水面哪家好吃？
2. 袋装甜水面的做法？
3. 甜水面为啥叫甜水面？
4. 成都甜水面里的配料是什么？怎么这么好吃呢？

重庆甜水面哪家好吃？

陈氏面庄(总店)

本重庆土著，还是第一次在重庆吃到甜水面。以前只在成都吃过，印象中的甜水面都是莽粗粗的一大根，看起来和凉粉一样粗

面条也有点偏硬，嚼劲足一些，碱面味重一些。

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那这家开了十几年的面馆，据说有重庆天花板级别的甜水面。

磁器口有家宝藏小吃店，洞子口张凉粉。那里的甜水面和钟水饺相当正宗哦[微笑R]价格也不贵哦😊ps：任何景区门口那种摆摊卖鲜红的果子，叫什么金西梅的，千万别买！[笑哭R]

清悠面馆

清悠面馆，高颜值的养生面馆，根据四季人体健康需求，汇集山奈、枸杞等37种中草药，从未所打造的极具季节特色的养生面馆，能够满足不同消费者的味蕾需求，因此深受广大顾客的喜爱。

袋装甜水面的做法？

步骤

1 少许盐用水化开，和面粉活成光滑的面团，用湿布盖住放置20分钟； 步骤

2 生抽、红糖冰糖、20ml水、姜片和1根葱大火烧开小火熬煮至只剩一大半； 步骤

3 把面擀薄切条，可以擀很薄直接切条，也可以擀了切条拉长，也可以直接买现成的； 步骤

4 在熬煮好的酱料中加入辣椒油和拍好的蒜蓉； 步骤

甜水面为啥叫甜水面？

因面中无碱，调味又重用***甜红酱油，煮面的水中略带甜味，故名。

制作时用特制面粉500克，加清水250毫升，加适量精盐和匀，先揉成团，用湿帕蒙盖锅面30分钟，案上抹熟菜油少许，将面团擀成4毫米厚的面皮，切成4毫米宽的面条。

用红辣椒油75克，***甜红酱油100毫升、蒜泥25克、芝麻油25克、芝麻酱15克、味精3克分装10碗。

面条入锅煮熟，捞入碗内即成。

成品面条绵韧滑爽，味咸鲜略甜，香辣并重。

成都甜水面里的配料是什么？怎么这么好吃呢？

您好，很高兴回答您的问题，成都甜水面的配料是什么，怎么这么好吃，下面我为您分享受下我个人做甜水面的经验。

步骤 1

面粉加水加盐 揉光滑 盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟左右

步骤 2

把面团放菜板上 擀成比平时厚一点的面团

步骤 3

把面团切成同筷子一样粗细的面条，这个时候加水煮开 就可以把面条捞起来放碗里

步骤 4

一次加入***酱油 酥油海椒 芝麻酱 蒜泥 花生碎（***酱油是用袋装的黄豆酱油，加入八角大香等香料熬煮至粘稠，过滤掉渣冷却即为***酱油 除了吃甜水面还可以做钟水饺哟！）

步骤 5

成都甜水面里的配料是什么？怎么这么好吃呢？

甜水面是四川成都很有名气的一道传统小吃，因为重用***酱油，口味回甜而得此名，粗粗的面条入口筋道，伴着花生、蒜泥、***酱油、花椒、红油的香气，味道丰富，回味无穷，好吃又实惠。甜水面之所以好吃，不但面很重要，料汁也是重中之重，下面跟大家分享一款适合家庭制作的甜水面配料。

【食材】

生抽、红糖、冰糖、八角、山奈、草果、肉蔻、桂皮、姜、葱

花生碎、红油辣子、蒜泥、芝麻酱

—— 【开始制作】 ——

1、将生抽、红糖、冰糖、八角、山奈、草果、肉蔻、桂皮、姜、葱放入小锅中，用小火煮一会，煮到酱油蒸发掉三分之一后关火，把煮好的酱油过滤一下备用。（生抽、红糖、冰糖的比例为4:1:1）

2、把花生碎、红油辣子、蒜泥、芝麻酱、复合酱油混合并搅拌均匀。一碗甜水面料汁就制作好了。

甜水面，是四川很有名的一道小吃，是因为重用***酱油，口味回甜而得名。四川的面尤其讲究调味，甜水面算得上调味料足的代表。一碗面吃完，碗底残留的都是很多调料。甜水面的味道和钟水饺的味道类似。

接下来和大家分享一下甜水面的配料以及做法。

原料：

甜水面、味精、***酱油、川味红油、大蒜、芝麻酱、芝麻油

配料做法：

1.依次加入味精、***酱油、川味红油

2.继续加入蒜末、芝麻酱和芝麻油调稀后倒入

***酱油的做法：

原料：
酱油500克、清水30克、八角2粒、香叶2片、丁香1克、桂皮5克、香果1个、味精5克
调味方法：
清水、香料、酱油熬香浓稠，存放备用
特点：
色泽棕褐，咸鲜带甜，香味浓郁，汁浓稠
川味红油的做法：

原料：
酱油、精盐、白糖、味精、净辣椒油、芝麻油
调味方法：
酱油、精盐、白糖、味精装入调味碗内充分搅匀为一体，确定咸鲜微甜的口感，然后加入辣椒油搅为一体，最后放入芝麻油。（在调好咸鲜微甜基础上才能加入辣椒油）
特点：
色泽红亮，咸鲜微甜，带香辣

好了，以上就是我对本问题的一些个人见解，我是头条号“食上”的美食博主喜阳，对美食有兴趣的朋友可以点个关注支持一下，以后一起交流分享。

到此，以上就是小编对于重庆甜水面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆甜水面做法大全的4点解答对大家有用。