云南辣猪脚做法大全,云南辣猪脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣猪脚做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南辣猪脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南小米辣猪脚的做法？
2. 辣猪蹄的家常做法？
3. 麻辣猪蹄的最简单十种做法？
4. 辣猪脚的做法？

云南小米辣猪脚的做法？

把小米辣洗净顶刀切成圈

猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分

小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手

炸到表皮金黄然后锅中留底油下入葱姜蒜炒出香味！下入小米辣炒香！再加入东古一品鲜！耗油！下入猪手！加水没过猪手！加入盐！味精！鸡精！白糖少许提鲜！

炖制至少2小时以上，即可食用，中途水量不够适当补点热水

辣猪蹄的家常做法？

准备材料：猪蹄、啤酒、八角、草果、香叶、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、麻辣鲜（干辣椒和花椒提前温水泡10分钟）

做法

1.猪蹄洗净，放葱姜料酒焯水3分钟捞出

2.锅中热油，放10颗冰糖，炒出糖色后，加入葱白，姜片，3瓣蒜，香叶，八角，草果炒出香味，再加入提前泡好的干辣椒和花椒粒翻炒几下

3.我用的是盛稀饭的勺子，你们看着大小来放调料，加入老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀后加入清水和啤酒，沒过猪蹄的量

4.加入3勺盐，一点麻辣鲜（没有可不放），可以加点鸡精，然后放入猪蹄水开煮10分钟，主要把香料的味煮出来

5.因为我的锅准备继续做菜，就把它放入砂锅中煮了1小时左右，筷子能插过去了，就继续倒入锅里收汁，大概15分钟左右，汤汁浓稠了就可以了

麻辣猪蹄的最简单十种做法？

1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

1.用刀子把猪蹄刮剃干净。

2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段

麻辣猪蹄做法

一、卤制麻辣猪蹄做法：

主料:猪蹄两只

香料：桂皮8克、八角8克、香叶3克、白芷3克、白蔻2克、草果6克、小茴香3克、花椒3克。

注：将以上香料用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分，装入香料袋，备用。

辣猪脚的做法？

食材清单：猪脚 3只 、 葱 1棵 、 姜丝 适量 、 干辣椒 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 花椒 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1.先把猪脚用热水煮15分钟，捞出放入冰水中清洗上面的油沫

2.之后准备热锅，倒入油，洗好的猪脚放入锅中翻炒

3.再放入生抽一起翻炒至5分钟后，倒入热水至掩盖猪脚

4.随即放入花椒，干辣椒，八角盖上锅盖中火慢炖半小时

5.之后加入少许的盐，鸡精，五香粉，大蒜，炖制半小时后，根据猪脚软硬程度，炖制过程中可添加热水多炖制半小时，之后收汁起锅

1：猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！

2：锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！

3：腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！

4：起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！

到此，以上就是小编对于云南辣猪脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣猪脚做法大全的4点解答对大家有用。