四川肉酥做法大全,四川肉酥做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川肉酥做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川肉酥做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川肉松的家常做法？
2. 成都家常菜周幺姑肉松做法？
3. 四川糯米甜肉做法？

四川肉松的家常做法？

1、食材用料：里脊肉480克、罗汉果小半个、盐一小勺、姜4片、料酒适量、生抽适量、白糖25克、盐两小勺、红曲粉一小勺。

2、准备一块里脊肉，切成稍大一点的肉块，锅里烧水煮3分钟左右，去血水。

3、把肉，姜，料酒，盐，罗汉果一起放进去，我家直接按肉类档就可以了。

4、炖好以后拿出凉凉，把水分控干净，放保鲜袋用擀面杖压碎，然后把大块的用手撕碎。

5、然后把白糖，生抽，红曲粉一起放到手动研磨器里搅拌一会。空气炸锅80度预热5分钟，把肉放进去，烤35分钟，中间需要搅拌几次，以免烤的不均匀。

将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。（用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴）

在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；

将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；

在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；

成都家常菜周幺姑肉松做法？

1、姜片10克、里脊肉200切片，

2、将里脊肉冷水入锅，倒入姜片，大料1克，焯水去腥去血末，

3、捞出，敲击使其松软，撕成肉丝，

4、起锅加入食用油5毫升，倒入肉丝，大火翻炒一分钟，加入生抽、料酒、盐各5克，煸炒至干酥，

5、放入破壁机打成肉松。

食材：猪肉适量

蚝油适量生抽适量盐半勺白糖1-2勺葱适量姜适量孜然适量

具体步骤：1. 肉洗净，切块，放入锅中，加入姜、葱和水，煮开，撇去浮沫。再多煮一会，大概1个小时吧，使肉煮烂。做肉松可以收获一锅肉汤。

2. 煮好，捞出。肉汤可以直接喝，也可以煮面吃。

3. 用擀面杖把肉块捶成肉丝，捶得越细越好。

用料:

猪肉（纯瘦肉）500克

酱油30克 盐15克 料酒15克 

炖肉料1包  生抽30克  白糖40克    花椒大料适量   葱姜蒜适量

步骤 1

准备好配料，葱/姜/蒜/瘦猪肉切块，备用。

步骤 2

开始炖肉，如果用普通的锅来炖肉，一定需要把炖熟的肉水分沥干，

步骤 3

全部放好，不用管啦！无油无水炖肉

四川糯米甜肉做法？

1.将五花肉切割成小块。

2.把腩肉切片泡上白砂糖。腌2个钟头高低。

3.死鸡蛋煮开。

4.生猪肉禀赋加点水焖，没必要煮很烂，因为之后每一次要吃时必需加温的。火警烧开后，转文火，约15－20分钟。

5.死鸡蛋拨壳后，放到肉里，当甜点吃。鸡蛋泡正在哪糖汤里后，会愈来愈很韧，很有嚼劲。

四川蒸甜肉（甜烧白）的做法

五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；

红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀

糯米加少许水煮熟（不好把握水量可选择蒸熟）趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀

蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好

铺一层糯米饭在蒸碗上

上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟）

柴火锅蒸的过程中锅里的水加了好几次，奶奶说这个蒸笼是我们小的时候买的，小孩多蒸包子馒头大家都喜欢吃，揭开蒸笼那一刻仿佛回到了小时候

起锅，倒扣装盘

撒一点白糖点缀

到此，以上就是小编对于四川肉酥做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川肉酥做法大全的3点解答对大家有用。