四川鱿鱼做法大全大全_川味家常鱿鱼

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本文目录一览：

• 1、四川三鲜鱿鱼的做法
• 2、泡椒鱿鱼须的做法四川
• 3、鱿鱼干怎么做才好吃
• 4、鱿鱼怎么做才好吃呢?

四川三鲜鱿鱼的做法

1、①水发鱿鱼（选用大张无碱味的水发鱿鱼）放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。

2、做法：将鱿鱼在碱水中泡发5天，洗净后切成片；冬笋切成片，里脊肉切成片。

3、制法：（1）海参去肠泥洗净切块，鱿鱼划斜纹切段，加葱段、酒、姜片入沸水氽烫去用腥；虾仁去肠泥，用少许盐稍抓洗；香菇泡软切片；玉米笋切片；芦笋去皮切段备用。（2）材料B氽烫后捞出冲凉，沥干备用。

4、面粉 适量 花生油 适量 盐 适量 五香面 适量 方法/步骤 首先是用淀粉和面粉和好面糊，加水要适度。请点击输入图片描述 将黄花鱼、鱿鱼圈和虾仁放入盐和五香面腌制好备用。

5、把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花，一起下水煮开。调入盐，胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝，煮开。关火。放葱花，青菜丝即可。放香油。（胡椒粉多放点，暖和）。

泡椒鱿鱼须的做法四川

泡椒鱿鱼须的做法 买来现成的鱿鱼须用水洗净，烧一锅热水，放入姜片和料酒去腥，再放入鱿鱼须焯烫片刻，等到鱿鱼须稍***色，迅速捞出沥干水分。超市买来的现成泡椒，将其对半切开，放入碗中，泡椒水留用。

将鱿鱼头去掉鱿鱼口器，用手撕去表皮，然后切段；将青椒、红椒和洋葱切成和鱿鱼须段大小相仿的条；鲜姜一半切片，一半切粒；大蒜切粒，大葱切成小段，初加工就完成了。

做法：1·新鲜鱿鱼须清洗预留。出锅，锅中倒进适当冷水，待锅中水沸腾，清洗的牛黄喉入锅绰水后捞起来，捞起来放进冷水中制冷预留。蒜清洗去皮拍成蒜末、圆葱清洗切割成圆葱碎、香莱清洗剁碎、姜片清洗切割成生姜沫。

鱿鱼须的做法 先把鱿鱼去掉牙齿，切两段烧水倒料酒去腥倒油把鱿鱼须干煸，把水份煎干。准备佐料姜切片，蒜切片，小米辣和泡椒切圈，干辣椒对半切然后用水泡涨后就拿出来干辣椒泡水是防止他糊。

我们先把清洗干净的鱿鱼须切成一段段的，切好之后先焯一遍水。锅中水烧开倒入鱿鱼须，加入姜片和料酒去腥，鱿鱼须变色变卷之后就可以捞出了，把捞出来的鱿鱼须放在冷水中过凉。

鱿鱼干怎么做才好吃

1、提前把花生用清水浸泡两小时左右。鱿鱼干也用清水浸泡变软，中途换两次清水。鱿鱼干浸泡软了后清洗干净，再切成细条，姜切片备用。锅中烧开水，把排骨焯水，让排骨释放出血水去腥。然后捞出沥干水份备用。

2、真空包装的干鱿鱼可以和蒜苔炒着吃，非常的入味和好吃。

3、又香又好吃通肠胃助消化 真的很香，食材少，做法也很简单。 准备：干鱿鱼、西芹，蒜（喜欢吃辣可以加小米椒） 做法：干鱿鱼用水泡软，切花刀备用。 热油锅下鱿鱼，煎出香味，出锅备用。

4、将鱿鱼干先放入水中氽烫，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金***，捞起备用。

5、干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。 锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。

鱿鱼怎么做才好吃呢?

食用盐 适量 超下饭的孜然鱿鱼须，香辣爽嫩，比烧烤还好吃的做法 鱿鱼把表面的一层膜撕掉，然后用清水清洗干净。请点击输入图片描述 锅里放入适量清水，处理干净的鱿鱼冷水下锅，加入2根香葱，2片生姜，大火煮开。

爆炒鱿鱼须，加上这一步，可以与铁板鱿鱼媲美的做法 鱿鱼须洗净，水烧开后在里面滚几下就捞出，不要过太久水，买到新鲜鱿鱼最好了，我这在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须。

水开下鱿鱼，加葱、姜、料酒，焯水一分钟捞出。 油热爆香姜、蒜、干辣椒，下蒜苔翻炒至断生。 倒入鱿鱼，加一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许鸡精，炒匀即可。

在市场上买回来的新鲜鱿鱼，可以。把它清理干净。把不需要的地方清除掉。将鱿鱼洗干净然后切成小块或切成鱿鱼圈壮。用凉水焯一下。然后。沥干水分锅中放入油放入葱花放入。算片儿。[_a***_]入耳之后把鱿鱼放进去。进行煸炒。

大鱿鱼按照川菜的做法那就是火爆鱿鱼卷，做出来香辣十足，Q弹脆嫩，吃着特别带劲，根本不会有啥酸味，除非你放了醋！不放醋是不会有酸味的。 【主配料】：大鱿鱼1只、小米辣椒100克切碎、大葱50克切碎、大蒜50克剁碎。

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